{"id":1823,"date":"2021-11-30T10:44:39","date_gmt":"2021-11-30T10:44:39","guid":{"rendered":"http:\/\/saborealapalma.es\/?p=1823"},"modified":"2021-11-30T10:45:55","modified_gmt":"2021-11-30T10:45:55","slug":"diario-de-avisos-da-a-conocer-a-los-ganadores-de-los-xxxvi-premios-de-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saborealapalma.es\/fr\/blog\/2021\/11\/30\/diario-de-avisos-da-a-conocer-a-los-ganadores-de-los-xxxvi-premios-de-gastronomia\/","title":{"rendered":"Diario de Avisos annonce les laur\u00e9ats de la XXXVIe \u00e9dition des prix de la gastronomie"},"content":{"rendered":"

Les prix seront remis lors d'un gala qui se tiendra le 13 d\u00e9cembre \u00e0 l'auditorium d'El Sauzal.
\n<\/strong><\/p>\n

Les 36e prix gastronomiques DIARIO DE AVISOS seront d\u00e9cern\u00e9s lors d'un gala qui se tiendra le 13 d\u00e9cembre \u00e0 l'auditorium El Sauzal. Ces prix, d\u00e9cern\u00e9s par la Fondation DIARIO DE AVISOS, sont les plus anciens prix d\u00e9cern\u00e9s par un m\u00e9dia espagnol, toujours dans le but de reconna\u00eetre le travail, le d\u00e9vouement, l'effort et le talent des personnes et des institutions qui se battent, jour apr\u00e8s jour, pour faire avancer ce secteur, durement touch\u00e9 par la pand\u00e9mie de COVID, et qui est fondamental pour le d\u00e9veloppement \u00e9conomique, social et culturel de l'archipel.<\/span><\/p>\n

Le jury de ces prix, pr\u00e9sid\u00e9 par Jos\u00e9 Luis Conde, a d\u00e9cid\u00e9 de d\u00e9cerner les prix suivants pour cette \u00e9dition : Prix Manuel Iglesias \u00e0 Carmen Capote (24 Onzas, Madrid) ; Prix de la meilleure cuisine internationale \u00e0 Rosa L\u00eda D\u00edaz (Qapac, Arona) ; Prix du meilleur chef cuisinier \u00e0 Carlos Mesa (Muelle Viejo, Gu\u00eda de Isora) ; Prix du meilleur restaurant #CONSUME CANARIO \u00e0 Pedro Hern\u00e1ndez (El Duende del Fuego, Los Llanos de Aridane) ; Prix du meilleur travail dans le domaine du vin, Enrique Alfonso (Altos de Trevejos, Vilaflor) ; Prix de la diffusion de la gastronomie, Andr\u00e9s Rodr\u00edguez, directeur et \u00e9diteur de Tapas ; Prix de la cuisine sans combustion, Cuernocabra (Las Palmas de Gran Canaria), et Prix de la gastronomie solidaire, Acci\u00f3n contra el Hambre (Action contre la faim).<\/p>\n

Les sponsors du gala sont le conseil municipal de Santa Cruz de Tenerife, le conseil municipal de La Laguna, le Cabildo de Tenerife, GMR Canarias, Turismo del Gobierno de Canarias, BBVA, Binter, Cajamar, Philip Morris et Spring Hoteles.<\/p>\n

Prix Manuel Iglesias. Carmen Capote<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/strong><\/p>\n

Le jury de la 36e \u00e9dition des prix gastronomiques DIARIO DE AVISOS a d\u00e9cid\u00e9 de d\u00e9cerner le prix Manuel Iglesias - en hommage au fondateur des prix - \u00e0 Carmen Capote, originaire d'El Paso (Santa Cruz de La Palma), pour sa carri\u00e8re intense et laborieuse dans le monde de la gastronomie, en particulier dans le domaine des chocolats. Carmen Capote est propri\u00e9taire de deux chocolateries, 24 Onzas, ouvertes dans la capitale espagnole, qui constituent depuis leur ouverture un p\u00f4le d'attraction pour le monde des gourmets.<\/p>\n

Carmen Capote, bien qu'il n'y ait pas d'ant\u00e9c\u00e9dents gastronomiques dans sa famille, a v\u00e9cu depuis son enfance entour\u00e9e de tocinos de cielo, de g\u00e9noises et de fromage d'amande. Comme elle n'avait pas de vocation pr\u00e9cise, elle a d\u00e9cid\u00e9 d'\u00e9tudier le commerce tout en d\u00e9couvrant que le monde de l'h\u00f4tellerie et de la restauration lui plaisait davantage. Son p\u00e8re lui a conseill\u00e9 d'aller jusqu'au bout de ses \u00e9tudes, car \"cela ne vous g\u00eanera pas et cela s'accumulera\".<\/p>\n

Apr\u00e8s avoir fait le tour de plusieurs multinationales, il est arriv\u00e9 \u00e0 la conclusion que \"je voulais faire quelque chose o\u00f9 je pouvais d\u00e9cider, o\u00f9 je pouvais transformer quelque chose, de plus pratique et de plus bon\". C'est dans cet \u00e9tat d'esprit qu'il se rend au Cordon Bleu \u00e0 Paris, o\u00f9 il obtient le Grand Dipl\u00f4me de Cuisine et de P\u00e2tisserie, apr\u00e8s quelques jours intenses d'apprentissage. Il travaille ensuite \u00e0 l'\u00c9lys\u00e9e, aupr\u00e8s du pr\u00e9sident fran\u00e7ais Fran\u00e7ois Hollande, dans \"la meilleure exp\u00e9rience professionnelle que j'ai eue dans ma vie\". Il rejoint ensuite l'Atelier de Jo\u00ebl Robuchon, o\u00f9 il travaille toujours de 7 heures du matin \u00e0 la fin de la journ\u00e9e.<\/p>\n

Une fois \u00e0 Madrid, il d\u00e9cide d'ouvrir une confiserie, puis une autre, situ\u00e9es dans les rues Espartinas et Zurbano. Le nom est apparu lors d'un voyage \u00e0 Barcelone pour s'entra\u00eener avec Jordi Borras : \"Dans l'avion, j'ai pris le si\u00e8ge 24, au retour, le si\u00e8ge 24 ; la chambre d'h\u00f4tel, 24 et je me suis souvenu que le chiffre pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 de mon p\u00e8re \u00e9tait 24 et qu'une tablette de chocolat fait 24 onces\" ... C'est ainsi qu'est n\u00e9 le nom du projet le plus personnel de Carmen Capote qui, ces derni\u00e8res semaines, a cr\u00e9\u00e9 des chocolats sp\u00e9ciaux pour collecter des fonds en faveur des personnes touch\u00e9es par le volcan Cumbre Vieja.<\/p>\n

Prix de la meilleure cuisine internationale. Rosa L\u00eda D\u00edaz, Qapaq<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

La cuisine p\u00e9ruvienne, tout en repr\u00e9sentant une r\u00e9volution culturelle dans son pays, a su se r\u00e9pandre dans le monde entier. L'Espagne n'est pas \u00e9trang\u00e8re \u00e0 cette avant-garde de grands chefs du pays andin, qui s'y sont install\u00e9s. Cette r\u00e9volution a \u00e9galement atteint les \u00eeles Canaries et aujourd'hui, gr\u00e2ce \u00e0 une grande chef et entrepreneuse, Rosa L\u00eda D\u00edaz Cieza, d'origine p\u00e9ruvienne bien qu'elle travaille dans les \u00eeles depuis pr\u00e8s de 15 ans, nous pouvons d\u00e9guster sa cuisine dans le restaurant Qapaq, qui a re\u00e7u le prix de la meilleure cuisine internationale d\u00e9cern\u00e9 par le jury du 36e DIARIO DE AVISOS Gastronomy Awards.<\/p>\n

Le restaurant de Rosa L\u00eda D\u00edaz, propri\u00e9taire et chef, est situ\u00e9 sur l'Avenida de La Habana \u00e0 Los Cristianos, \u00e0 proximit\u00e9 de ce que l'on appelle le Golden Mile de Playa de las Am\u00e9ricas, dans la municipalit\u00e9 d'Arona. La chef apporte un soin particulier aux produits de premi\u00e8re qualit\u00e9 qu'elle ach\u00e8te pour son restaurant, o\u00f9 la cuisine est \u00e0 la vue de la client\u00e8le. Il faut dire que cette femme entreprenante n'a pas h\u00e9sit\u00e9 \u00e0 faire de Qapaq l'un des premiers restaurants, sinon le premier, du sud de T\u00e9n\u00e9rife \u00e0 ouvrir ses portes apr\u00e8s la pand\u00e9mie, une fois les terrasses autoris\u00e9es, m\u00eame si le d\u00e9marrage de l'activit\u00e9 a \u00e9t\u00e9 difficile.<\/p>\n

Rosa L\u00eda D\u00edaz, forte de son exp\u00e9rience et de sa formation aupr\u00e8s des chefs basques Mart\u00edn Berasategui et Erlantz Gorostiza, a su mettre ses connaissances au service de ce Qapaq chaleureux qui ravit tous ceux qui le visitent.<\/p>\n

La chef apporte sa touche personnelle et m\u00e9diterran\u00e9enne \u00e0 des plats tels que le ceviche de bar, le trio de causes lim\u00e9niennes de papa bonita, le poulet fermier \u00e0 la robata avec sauce anticucho, l'agneau avec sauce pachamanca \u00e0 la olla et aussi les desserts, tels que la soupe de lucuma, la glace au fromage sur g\u00e9noise l\u00e9g\u00e8re \u00e0 l'huile d'olive et les noix confites. Sans aucun doute le meilleur restaurant p\u00e9ruvien de l'\u00eele \u00e0 l'heure actuelle.<\/p>\n

Prix du meilleur chef. Carlos Mesa<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/strong><\/p>\n

Carlos Mesa, n\u00e9 il y a 26 ans dans la municipalit\u00e9 d'Adeje, est devenu l'une des promesses de la cuisine canarienne. Il est aujourd'hui chef du restaurant Muelle Viejo du groupe Kanali, situ\u00e9 dans le village de p\u00eacheurs d'Alcal\u00e1, \u00e0 Gu\u00eda de Isora, o\u00f9 la cuisine est simple, savoureuse et proche de son environnement. Ici, la tradition, tr\u00e8s typique des \u00eeles, est maintenue : lorsque vous arrivez au restaurant, la premi\u00e8re chose que vous faites est de regarder le comptoir et de choisir parmi les poissons propos\u00e9s ce jour-l\u00e0.<\/p>\n

Muelle Viejo, conseill\u00e9 par le chef Juan Carlos Clemente, maintient vivante la gastronomie li\u00e9e aux \u00eeles et plus particuli\u00e8rement \u00e0 la c\u00f4te, d'o\u00f9 proviennent la plupart des poissons et fruits de mer d\u00e9gust\u00e9s dans le restaurant. Mesa, \u00e0 qui le jury du 36e DIARIO DE AVISOS Gastronomy Awards a d\u00e9cern\u00e9 le prix du meilleur chef cuisinier, maintient une ferme conviction dans la cuisine connue sous le nom de Kilom\u00e8tre 0.<\/p>\n

Ce projet gastronomique du groupe Kanali, qui poss\u00e8de \u00e9galement le restaurant El Ancla, situ\u00e9 sur l'avenue Europa \u00e0 El M\u00e9dano (Granadilla), a pour objectif d'offrir aux convives une exp\u00e9rience gastronomique avec les produits des \u00eeles et dispose \u00e9galement d'une g\u00e9n\u00e9reuse cave \u00e0 vins avec des r\u00e9f\u00e9rences connues des \u00eeles.<\/p>\n

Ce chef, qui a \u00e9tudi\u00e9 la cuisine et la restauration \u00e0 l'IES d'Adeje, est aux fourneaux avec des plats traditionnels de la c\u00f4te des \u00eeles comme les crevettes, les patelles, le poulpe, l'ensaladilla de luxe, comme on l'appelle dans le restaurant, les vieux rago\u00fbts ou les chernes grill\u00e9es, mais aussi les plats de riz, son point fort.<\/p>\n

Le restaurant est situ\u00e9 sur le vieux quai d'Alcal\u00e1, avec de grandes fen\u00eatres qui vous permettent de profiter d'une vue extraordinaire sur l'Atlantique et sur les baigneurs qui se rassemblent autour de la rampe d'acc\u00e8s aux bateaux.<\/p>\n

Prix du meilleur restaurant #Consume Canario. El Duende Del Fuego<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Le jury de la 36e \u00e9dition des prix gastronomiques DIARIO DE AVISOS a d\u00e9cern\u00e9 le prix #CONSUME CANARIO au restaurant El Duende del Fuego, situ\u00e9 \u00e0 Los Llanos de Aridane, dont le chef et propri\u00e9taire s'efforce de faire en sorte que tout le monde, y compris les personnes souffrant d'allergies ou d'intol\u00e9rances, puisse manger dans son restaurant.<\/p>\n

Le propri\u00e9taire d'El Duende del Fuego a suivi une formation en cuisine \u00e0 La Palma et \u00e0 Barcelone, \u00e0 l'Escuela Universitaria de Hosteler\u00eda de Sant Pol de Mar en 2003. Il a d\u00e9velopp\u00e9 son exp\u00e9rience dans diff\u00e9rents \u00e9tablissements de restauration pendant 16 ans dans diverses villes d'Europe (Suisse, Allemagne et Angleterre), ainsi qu'en Espagne continentale et en Andorre.<\/p>\n

En 2014, il a ouvert sa propre affaire \u00e0 Los Llanos de Aridane : le Gastro Bar-Restaurant El Duende del Fuego, dont il est le chef et le propri\u00e9taire, o\u00f9 il propose une approche bas\u00e9e sur une cuisine conceptuelle et une alimentation saine \u00e0 base de produits locaux et biologiques, qui privil\u00e9gie le retour aux saveurs, le tout se refl\u00e9tant dans une carte qui contient des plats adapt\u00e9s aux personnes souffrant d'intol\u00e9rances et d'allergies alimentaires. Il se distingue \u00e9galement par la production artisanale de diverses charcuteries, p\u00e2tisseries et diff\u00e9rents types de pain, notamment celui \u00e0 base de bl\u00e9 de La Palma et de sarrasin pour les personnes atteintes de la maladie c\u0153liaque.<\/p>\n

L'empathie\", explique Pedro Hern\u00e1ndez Castillo, est le mot cl\u00e9 de son activit\u00e9. \"Il faut se mettre \u00e0 la place de l'autre. Ainsi, \"les personnes allergiques ont la priorit\u00e9 dans mon restaurant, les autres, laissez-les s'adapter\". L'un de ses meilleurs souvenirs est celui d'un couple accompagn\u00e9 de sa petite fille qui, d\u00e8s qu'ils se sont mis \u00e0 table, a sorti une bo\u00eete d'adr\u00e9naline. A la fin du repas, tous deux m\u00e9decins, lui ont dit \"c'est la premi\u00e8re fois en cinq ans que nous fermons le dossier sans l'avoir utilis\u00e9\". La moiti\u00e9 de sa client\u00e8le est compos\u00e9e de personnes souffrant d'allergies multiples et le reste de touristes.<\/p>\n

La formule du restaurant est apparemment simple : des produits frais, biologiques, locaux et sans allerg\u00e8nes, m\u00eame si M. Hern\u00e1ndez pr\u00e9cise que \"je n'ai jamais aim\u00e9 les choses faciles\". Le restaurant est certifi\u00e9 Kilom\u00e8tre Z\u00e9ro et poss\u00e8de la certification \"produit artisanal local\".<\/p>\n

Prix du meilleur travail dans le domaine du vin. Altos De Trevejos<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

La cave Altos de Trevejos, situ\u00e9e \u00e0 1 300 m\u00e8tres d'altitude dans la commune la plus haute d'Espagne, Vilaflor, a remport\u00e9 le prix de la meilleure \u0153uvre vinicole lors de la 36e \u00e9dition des prix gastronomiques DIARIO DE AVISOS.<\/p>\n

Cette jeune cave, fond\u00e9e en 2012, est le projet viticole des familles Alfonso et Cabrera de l'appellation d'origine Abona. \u00c0 sa t\u00eate, Enrique Alfonso, qui, en peu de temps, a r\u00e9ussi \u00e0 produire des vins de grande qualit\u00e9 qui ont \u00e9t\u00e9 appr\u00e9ci\u00e9s et ont rencontr\u00e9 les faveurs du public.<\/p>\n

La cave poss\u00e8de actuellement 23 hectares de vignobles plant\u00e9s en treillis et contr\u00f4le 15 hectares suppl\u00e9mentaires de tr\u00e8s vieilles vignes en gobelet. Les c\u00e9pages cultiv\u00e9s sont le list\u00e1n blanco, le verdello, l'albillo criollo, le malvas\u00eda et le moscatel de Alejandr\u00eda, tandis que les c\u00e9pages rouges sont le baboso negro, le vijariego, le list\u00e1n prieto et la syrah.<\/p>\n

Le domaine Altos de Trevejos est situ\u00e9 dans la commune de Vilaflor, \u00e0 Los Llanos de Trevejos, \u00e0 1 300 m\u00e8tres d'altitude, dans la partie la plus \u00e9lev\u00e9e de l'\u00eele, entour\u00e9 de pin\u00e8des, \u00e0 deux pas du mont Teide. Cependant, la cave est situ\u00e9e dans la commune de San Miguel.<\/p>\n

Parmi ses productions, on peut citer le ros\u00e9 p\u00e9tillant brut nature ou les vins de montagne, dont le listan blanco biologique, le listan blanco Mohino Single Vineyard, le listan prieto Guayero Single Wineyard, le listan blanco et malvas\u00eda, le listan prieto et malvas\u00eda, le vijariego negro et malvas\u00eda.<\/p>\n

Le rajeunissement des caves canariennes, le soin et l'attention apport\u00e9s aux vignes, la r\u00e9duction de l'intervention dans le processus de production et l'attrait des \u00e9tiquettes ont \u00e9t\u00e9 la formule suivie par le secteur vitivinicole canarien pour affronter son avenir. L'exemple \u00e0 suivre est sans aucun doute celui d'Altos de Trevejos, dirig\u00e9 par Enrique Alfonso, qui a r\u00e9ussi \u00e0 se positionner parmi les meilleurs vins que l'on peut d\u00e9guster aujourd'hui aux Canaries.<\/p>\n

Prix du meilleur travail de diffusion de la gastronomie. Andr\u00e9s Rodr\u00edguez<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/strong><\/p>\n

Le jury du 36e Prix gastronomique DIARIO DE AVISOS a d\u00e9cid\u00e9 de d\u00e9cerner le prix du meilleur travail de diffusion de la gastronomie \u00e0 Andr\u00e9s Rodr\u00edguez, pour son travail d'\u00e9diteur et de directeur de la revue Tapas Mazagine.<\/p>\n

Andr\u00e9s Rodr\u00edguez, qui est \u00e9galement r\u00e9dacteur en chef du groupe Spainmedia, qui publie \u00e9galement le magazine Forbes, a r\u00e9ussi \u00e0 d\u00e9velopper un magazine gastronomique qui n'est pas un magazine sur la nourriture ou les recettes, mais sur les gens.<\/p>\n

Et c'est justement dans cette formulation que r\u00e9side le succ\u00e8s de ce magazine, qui a commenc\u00e9 \u00e0 \u00eatre publi\u00e9 en 2015 et qui, depuis, a r\u00e9ussi \u00e0 fid\u00e9liser de plus en plus de lecteurs. Lorsqu'Andr\u00e9s Rodr\u00edguez a re\u00e7u le prix de la meilleure publication p\u00e9riodique sur papier 2015, d\u00e9cern\u00e9 par l'Acad\u00e9mie royale de gastronomie, il disait d\u00e9j\u00e0 que \"c'est le meilleur magazine du moment\". C'est un projet qui d\u00e9passe le cadre national puisqu'il est \u00e9galement distribu\u00e9 en anglais : Tapas voyage autour de l'Espagne et atteint Londres, New York, Paris, Milan et San Francisco. Son ambition est de devenir une r\u00e9f\u00e9rence mondiale\". Et apr\u00e8s un certain temps, on peut dire sans ambigu\u00eft\u00e9 qu'il y est parvenu.<\/p>\n

Tapas, sous-titr\u00e9 \"\u00f1am, \u00f1am magazine...\", qui est sur le point d'atteindre son 70e num\u00e9ro dans les kiosques, est d\u00e9j\u00e0 connu comme une marque mondiale et un mode d'alimentation tr\u00e8s typique de l'Espagne, qui est une gastronomie miniature et qui aspire \u00e0 recevoir la cat\u00e9gorie du patrimoine culturel immat\u00e9riel accord\u00e9e par l'UNESCO.<\/p>\n

L'apparition de Tapas a marqu\u00e9 un tournant dans le monde de l'\u00e9dition espagnole en proposant un concept totalement nouveau \"en parlant de personnes, d'identit\u00e9s, puisque, \u00e0 tout moment de notre vie, de la naissance \u00e0 la mort, la nourriture et la boisson sont toujours pr\u00e9sentes\". Le magazine est ouvert aux esprits cr\u00e9atifs et aux palais intelligents \u00e0 la recherche de regards modernes et sensibles.<\/p>\n

Prix de la cuisine sans combustion. Cuernocabra X Gofio<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Le prix Cocina sin Combusti\u00f3n, parrain\u00e9 par Philip Morris Spain aux \u00eeles Canaries, de la 36e \u00e9dition des prix gastronomiques DIARIO DE AVISOS, d\u00e9cern\u00e9s par la Fondation DIARIO DE AVISOS, a \u00e9t\u00e9 attribu\u00e9 cette ann\u00e9e au restaurant CuernoCabra X Gofio, situ\u00e9 dans l'espace Gourmet du El Corte Ingl\u00e9s, sur l'avenue Jos\u00e9 Mesa y L\u00f3pez, \u00e0 Las Palmas de Gran Canaria.<\/p>\n

La transformation initi\u00e9e par Philip Morris International pour atteindre sa vision d'un avenir sans fum\u00e9e a motiv\u00e9 l'entreprise des \u00eeles Canaries \u00e0 soutenir les espaces gastronomiques qui s'engagent \u00e0 proposer une cuisine sans combustion. Les chefs, dans la pr\u00e9paration de leurs plats, \u00e9vitent les temp\u00e9ratures \u00e9lev\u00e9es, se passant ainsi de fum\u00e9e et favorisant la pr\u00e9servation de toutes les propri\u00e9t\u00e9s et essences des aliments.<\/p>\n

Philip Morris encourage les propositions cr\u00e9atives des chefs afin de contribuer au renforcement du secteur de l'h\u00f4tellerie et de la restauration et de mettre en valeur la gastronomie canarienne.<\/p>\n

\u00c0 cette fin, une Route Incombustible a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e, comprenant une s\u00e9lection exclusive de 55 restaurants et \u00e9tablissements de loisirs situ\u00e9s dans les zones les plus exclusives des \u00eeles de Grande Canarie et de T\u00e9n\u00e9riffe. Parmi eux, neuf restaurants ont adh\u00e9r\u00e9 \u00e0 la proposition de menus non combustibles. Il s'agit de San Sebasti\u00e1n, 57 ; Izakaya LO ; B\u00e9same Mucho et Sargo Carb\u00f3n (tous \u00e0 Tenerife) et Triciclo, The Hoock, La Quisquilla de Agaete, El Santo et Cuernocabra (tous \u00e0 Gran Canaria).<\/p>\n

Le jury des prix gastronomiques DIARIO DE AVISOS a appr\u00e9ci\u00e9 le fait que les chefs fondent leurs cr\u00e9ations culinaires sur des produits frais, non transform\u00e9s et ne parcourant aucun kilom\u00e8tre, et a \u00e9valu\u00e9 l'utilisation de la technologie et des techniques employ\u00e9es, les mati\u00e8res premi\u00e8res, le go\u00fbt, la saveur, les textures et les ar\u00f4mes, ainsi que l'exp\u00e9rience de la d\u00e9gustation, la pr\u00e9sentation et l'innovation de chaque plat.<\/p>\n

Toutes ces exigences se retrouvent dans le restaurant Cuernocabra X Gofio, situ\u00e9 \u00e0 El Corte Ingl\u00e9s, \u00e0 Las Palmas de Gran Canaria, qui a \u00e9t\u00e9 ouvert par le chef canarien Safe Cruz, r\u00e9compens\u00e9 par une \u00e9toile au guide Michelin dans son restaurant Gofio, situ\u00e9 dans la rue Lope de Vega, num\u00e9ro 9, \u00e0 Madrid. Cuernocabra est un exemple fid\u00e8le d'implication dans le produit canarien, respectant les saveurs et les ar\u00f4mes du genre, dans une cuisine sans combustion.<\/p>\n

Prix de la gastronomie solidaire. Action contre la faim<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/strong>
\nPlus de 9 000 restaurants participants et plus de 1,4 million d'euros r\u00e9colt\u00e9s, tel est le bilan des 12 \u00e9ditions de l'initiative de solidarit\u00e9 Restaurants contre la faim d\u00e9velopp\u00e9e par l'ONG Action contre la faim, qui vise \u00e0 lutter contre la malnutrition dans le monde, qui cause actuellement la mort de 3,1 millions d'enfants par an. La derni\u00e8re \u00e9dition a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 consacr\u00e9e \u00e0 l'aide aux familles touch\u00e9es par la crise du COVID en Espagne et dans la cinquantaine de pays o\u00f9 l'ONG est pr\u00e9sente.<\/p>\n

Acci\u00f3n contra el Hambre a remport\u00e9 le prix Gastronom\u00eda Solidaria lors de la 36e \u00e9dition des prix gastronomiques DIARIO DE AVISOS pour cette action, parrain\u00e9e par les chefs Quique Dacosta et Susi D\u00edaz, qui ont encourag\u00e9 le secteur de l'h\u00f4tellerie et de la restauration \u00e0 y participer malgr\u00e9 les \"circonstances complexes\" qu'ils traversent en raison de la pand\u00e9mie de COVID.<\/p>\n

Lors de cette derni\u00e8re campagne, qui s'est achev\u00e9e le 15 novembre, 267 restaurants de 17 communaut\u00e9s autonomes, dont les \u00eeles Canaries, ont particip\u00e9. Pour participer \u00e0 la campagne, les restaurants devaient faire don de 0,50 \u00e0 2 euros d'un menu solidaire chaque fois qu'un client le commandait. Les clients peuvent contribuer \u00e0 la lutte contre la faim lorsqu'ils vont manger dans ces restaurants solidaires en choisissant les plats du menu indiqu\u00e9s comme plats solidaires (identifi\u00e9s par un autocollant) ou en photographiant le code QR imprim\u00e9 sur les d\u00e9pliants plac\u00e9s sur les tables et en collaborant avec un don gratuit.<\/p>\n

Il convient de noter qu'en 2020, en raison de l'urgence provoqu\u00e9e par le COVID-19, la campagne des Restaurants contre la faim s'est concentr\u00e9e sur le soutien aux familles les plus durement touch\u00e9es par la crise en Espagne en leur fournissant des cartes d'aide alimentaire.<\/p>\n

 <\/p>\n

Source :\u00a0 https:\/\/abocados.es\/<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Les prix seront remis lors d'un gala qui aura lieu le 13 d\u00e9cembre dans l'auditorium d'El Sauzal Les 36e prix gastronomiques DIARIO DE AVISOS seront remis lors d'un gala qui aura lieu le 13 d\u00e9cembre dans l'auditorium d'El Sauzal....<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":1833,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,21],"tags":[],"class_list":["post-1823","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blogsaborea","category-noticias-saborea"],"yoast_head":"\nDiario de Avisos da a conocer a los ganadores de los XXXVI Premios de Gastronom\u00eda - Saborea La Palma<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/saborealapalma.es\/fr\/blog\/2021\/11\/30\/diario-de-avisos-da-a-conocer-a-los-ganadores-de-los-xxxvi-premios-de-gastronomia\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Diario de Avisos da a conocer a los ganadores de los XXXVI Premios de Gastronom\u00eda - Saborea La Palma\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Los galardones se entregar\u00e1n en una gala que se celebrar\u00e1 el pr\u00f3ximo d\u00eda 13 de diciembre en el Auditorio de El Sauzal Los XXXVI Premios de Gastronom\u00eda de DIARIO DE AVISOS se entregar\u00e1n en una gala que se celebrar\u00e1 el pr\u00f3ximo d\u00eda 13 de diciembre en el Auditorio de El...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/saborealapalma.es\/fr\/blog\/2021\/11\/30\/diario-de-avisos-da-a-conocer-a-los-ganadores-de-los-xxxvi-premios-de-gastronomia\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Saborea La Palma\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-11-30T10:44:39+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-11-30T10:45:55+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/saborealapalma.es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/da-premios.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"820\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"547\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Saborea La Palma\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Saborea La Palma\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"15 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/saborealapalma.es\/blog\/2021\/11\/30\/diario-de-avisos-da-a-conocer-a-los-ganadores-de-los-xxxvi-premios-de-gastronomia\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/saborealapalma.es\/blog\/2021\/11\/30\/diario-de-avisos-da-a-conocer-a-los-ganadores-de-los-xxxvi-premios-de-gastronomia\/\"},\"author\":{\"name\":\"Saborea La Palma\",\"@id\":\"https:\/\/saborealapalma.es\/#\/schema\/person\/5184c05828c0a459bbca73a6b4e6b4dc\"},\"headline\":\"Diario de Avisos da a conocer a los ganadores de los XXXVI Premios de Gastronom\u00eda\",\"datePublished\":\"2021-11-30T10:44:39+00:00\",\"dateModified\":\"2021-11-30T10:45:55+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/saborealapalma.es\/blog\/2021\/11\/30\/diario-de-avisos-da-a-conocer-a-los-ganadores-de-los-xxxvi-premios-de-gastronomia\/\"},\"wordCount\":3292,\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/saborealapalma.es\/blog\/2021\/11\/30\/diario-de-avisos-da-a-conocer-a-los-ganadores-de-los-xxxvi-premios-de-gastronomia\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/saborealapalma.es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/da-premios.png\",\"articleSection\":[\"Blog Saborea\",\"Noticias Saborea\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/saborealapalma.es\/blog\/2021\/11\/30\/diario-de-avisos-da-a-conocer-a-los-ganadores-de-los-xxxvi-premios-de-gastronomia\/\",\"url\":\"https:\/\/saborealapalma.es\/blog\/2021\/11\/30\/diario-de-avisos-da-a-conocer-a-los-ganadores-de-los-xxxvi-premios-de-gastronomia\/\",\"name\":\"Diario de Avisos da a conocer a los ganadores de los XXXVI Premios de Gastronom\u00eda - Saborea La Palma\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/saborealapalma.es\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/saborealapalma.es\/blog\/2021\/11\/30\/diario-de-avisos-da-a-conocer-a-los-ganadores-de-los-xxxvi-premios-de-gastronomia\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/saborealapalma.es\/blog\/2021\/11\/30\/diario-de-avisos-da-a-conocer-a-los-ganadores-de-los-xxxvi-premios-de-gastronomia\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/saborealapalma.es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/da-premios.png\",\"datePublished\":\"2021-11-30T10:44:39+00:00\",\"dateModified\":\"2021-11-30T10:45:55+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/saborealapalma.es\/#\/schema\/person\/5184c05828c0a459bbca73a6b4e6b4dc\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/saborealapalma.es\/blog\/2021\/11\/30\/diario-de-avisos-da-a-conocer-a-los-ganadores-de-los-xxxvi-premios-de-gastronomia\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/saborealapalma.es\/blog\/2021\/11\/30\/diario-de-avisos-da-a-conocer-a-los-ganadores-de-los-xxxvi-premios-de-gastronomia\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/saborealapalma.es\/blog\/2021\/11\/30\/diario-de-avisos-da-a-conocer-a-los-ganadores-de-los-xxxvi-premios-de-gastronomia\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/saborealapalma.es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/da-premios.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/saborealapalma.es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/da-premios.png\",\"width\":820,\"height\":547},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/saborealapalma.es\/blog\/2021\/11\/30\/diario-de-avisos-da-a-conocer-a-los-ganadores-de-los-xxxvi-premios-de-gastronomia\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\/\/saborealapalma.es\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Diario de Avisos da a conocer a los ganadores de los XXXVI Premios de Gastronom\u00eda\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/saborealapalma.es\/#website\",\"url\":\"https:\/\/saborealapalma.es\/\",\"name\":\"Saborea La Palma\",\"description\":\"Saborea La Palma es el proyecto que lidera la Sociedad de Promoci\u00f3n Econ\u00f3mica de La Palma (SODEPAL S.A.U.M.P), empresa p\u00fablica dependiente de Cabildo Insular de La Palma, para la revalorizaci\u00f3n y el posicionamiento de la gastronom\u00eda palmera en los mercados regionales, nacionales e internacionales.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/saborealapalma.es\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/saborealapalma.es\/#\/schema\/person\/5184c05828c0a459bbca73a6b4e6b4dc\",\"name\":\"Saborea La Palma\",\"url\":\"https:\/\/saborealapalma.es\/fr\/blog\/author\/ivcabeza\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Diario de Avisos da a conocer a los ganadores de los XXXVI Premios de Gastronom\u00eda - Saborea La Palma","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/saborealapalma.es\/fr\/blog\/2021\/11\/30\/diario-de-avisos-da-a-conocer-a-los-ganadores-de-los-xxxvi-premios-de-gastronomia\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Diario de Avisos da a conocer a los ganadores de los XXXVI Premios de Gastronom\u00eda - Saborea La Palma","og_description":"Los galardones se entregar\u00e1n en una gala que se celebrar\u00e1 el pr\u00f3ximo d\u00eda 13 de diciembre en el Auditorio de El Sauzal Los XXXVI Premios de Gastronom\u00eda de DIARIO DE AVISOS se entregar\u00e1n en una gala que se celebrar\u00e1 el pr\u00f3ximo d\u00eda 13 de diciembre en el Auditorio de El...","og_url":"https:\/\/saborealapalma.es\/fr\/blog\/2021\/11\/30\/diario-de-avisos-da-a-conocer-a-los-ganadores-de-los-xxxvi-premios-de-gastronomia\/","og_site_name":"Saborea La Palma","article_published_time":"2021-11-30T10:44:39+00:00","article_modified_time":"2021-11-30T10:45:55+00:00","og_image":[{"width":820,"height":547,"url":"https:\/\/saborealapalma.es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/da-premios.png","type":"image\/png"}],"author":"Saborea La Palma","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Saborea La Palma","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"15 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/saborealapalma.es\/blog\/2021\/11\/30\/diario-de-avisos-da-a-conocer-a-los-ganadores-de-los-xxxvi-premios-de-gastronomia\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/saborealapalma.es\/blog\/2021\/11\/30\/diario-de-avisos-da-a-conocer-a-los-ganadores-de-los-xxxvi-premios-de-gastronomia\/"},"author":{"name":"Saborea La Palma","@id":"https:\/\/saborealapalma.es\/#\/schema\/person\/5184c05828c0a459bbca73a6b4e6b4dc"},"headline":"Diario de Avisos da a conocer a los ganadores de los XXXVI Premios de Gastronom\u00eda","datePublished":"2021-11-30T10:44:39+00:00","dateModified":"2021-11-30T10:45:55+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/saborealapalma.es\/blog\/2021\/11\/30\/diario-de-avisos-da-a-conocer-a-los-ganadores-de-los-xxxvi-premios-de-gastronomia\/"},"wordCount":3292,"image":{"@id":"https:\/\/saborealapalma.es\/blog\/2021\/11\/30\/diario-de-avisos-da-a-conocer-a-los-ganadores-de-los-xxxvi-premios-de-gastronomia\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/saborealapalma.es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/da-premios.png","articleSection":["Blog Saborea","Noticias Saborea"],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/saborealapalma.es\/blog\/2021\/11\/30\/diario-de-avisos-da-a-conocer-a-los-ganadores-de-los-xxxvi-premios-de-gastronomia\/","url":"https:\/\/saborealapalma.es\/blog\/2021\/11\/30\/diario-de-avisos-da-a-conocer-a-los-ganadores-de-los-xxxvi-premios-de-gastronomia\/","name":"Diario de Avisos da a conocer a los ganadores de los XXXVI Premios de Gastronom\u00eda - Saborea La Palma","isPartOf":{"@id":"https:\/\/saborealapalma.es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/saborealapalma.es\/blog\/2021\/11\/30\/diario-de-avisos-da-a-conocer-a-los-ganadores-de-los-xxxvi-premios-de-gastronomia\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/saborealapalma.es\/blog\/2021\/11\/30\/diario-de-avisos-da-a-conocer-a-los-ganadores-de-los-xxxvi-premios-de-gastronomia\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/saborealapalma.es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/da-premios.png","datePublished":"2021-11-30T10:44:39+00:00","dateModified":"2021-11-30T10:45:55+00:00","author":{"@id":"https:\/\/saborealapalma.es\/#\/schema\/person\/5184c05828c0a459bbca73a6b4e6b4dc"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/saborealapalma.es\/blog\/2021\/11\/30\/diario-de-avisos-da-a-conocer-a-los-ganadores-de-los-xxxvi-premios-de-gastronomia\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/saborealapalma.es\/blog\/2021\/11\/30\/diario-de-avisos-da-a-conocer-a-los-ganadores-de-los-xxxvi-premios-de-gastronomia\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/saborealapalma.es\/blog\/2021\/11\/30\/diario-de-avisos-da-a-conocer-a-los-ganadores-de-los-xxxvi-premios-de-gastronomia\/#primaryimage","url":"https:\/\/saborealapalma.es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/da-premios.png","contentUrl":"https:\/\/saborealapalma.es\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/da-premios.png","width":820,"height":547},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/saborealapalma.es\/blog\/2021\/11\/30\/diario-de-avisos-da-a-conocer-a-los-ganadores-de-los-xxxvi-premios-de-gastronomia\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/saborealapalma.es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Diario de Avisos da a conocer a los ganadores de los XXXVI Premios de Gastronom\u00eda"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/saborealapalma.es\/#website","url":"https:\/\/saborealapalma.es\/","name":"Go\u00fbter \u00e0 La Palma","description":"Saborea La Palma est le projet men\u00e9 par la Sociedad de Promoci\u00f3n Econ\u00f3mica de La Palma (SODEPAL S.A.U.M.P), une entreprise publique d\u00e9pendant du Cabildo Insular de La Palma, pour la revalorisation et le positionnement de la gastronomie de La Palma sur les march\u00e9s r\u00e9gionaux, nationaux et internationaux.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/saborealapalma.es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/saborealapalma.es\/#\/schema\/person\/5184c05828c0a459bbca73a6b4e6b4dc","name":"Go\u00fbter \u00e0 La Palma","url":"https:\/\/saborealapalma.es\/fr\/blog\/author\/ivcabeza\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/saborealapalma.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1823","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/saborealapalma.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/saborealapalma.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saborealapalma.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saborealapalma.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1823"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/saborealapalma.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1823\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saborealapalma.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1833"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/saborealapalma.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1823"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/saborealapalma.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1823"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/saborealapalma.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1823"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}