DEDICATORIA AL SECTOR
La Isla Bonita cuenta con una inmensidad de recursos gastronómicos, cuyo aprovechamiento por parte de un sector con conocimiento, experiencia y talento ha transformado por completo la gastronomía de la isla en los últimos años.
Sólo puede haber un protagonista en estas líneas: el sector gastronómico de la isla, desde el tejido productivo, la restauración y sus familias. Todo un conjunto de ciudadanas/os implicados con la gastronomía insular.
Son tiempos difíciles, en los que el sector de la restauración y los productores locales han sido de los más castigados. Desde el proyecto Saborea La Palma, todo el equipo de SODEPAL, así como personalmente, como consejera delegada de Sodepal, y en nombre de nuestro presidente del Cabildo Insular de La Palma, queremos hacerles llegar nuestro reconocimiento, apoyo y admiración, por un trabajo gracias al cual la isla de La Palma es un destino turístico gastronómico sin igual.
Raquel Díaz y Díaz
Consejera delegada de SODEPAL
Consejera de Promoción Económica, Comercio y Empleo del Cabildo Insular de La Palma