La presentazione dell'evento, che ha avuto luogo presso il Centro Visitatori del Vulcano San Antonio, è servita a dettagliare le caratteristiche di un evento "che va oltre il semplice concetto di fiera gastronomica con spettacoli e degustazioni", ha sottolineato il presidente dell'isola, Sergio Rodríguez. 

Nella scelta dell'ubicazione, si è tenuto conto del fatto che Fuencaliente è uno dei produttori di vino più importanti delle Isole Canarie e possiede le viti più antiche della varietà aromatica Malvasia, che è stata famosa in tutto il mondo per secoli e oggi è uno dei prodotti più importanti dell'isola di La Palma.

Inoltre, Fuencaliente è un comune di grande attività agricola e possiede diverse cantine e una delle miniere di sale più conosciute delle Isole Canarie, il tutto circondato da vulcani, paesaggi lavici, nonché un'importante area di pineta canaria.

Le date scelte coincidono con la festa di San Martino, patrono delle attività agricole e molto popolare tra gli agricoltori, gli allevatori, i viticoltori e i produttori di vino dell'isola.

Per questo motivo, Sergio Rodríguez ha sottolineato che questo tipo di eventi è molto più di un semplice evento culinario, "sono veri e propri festival che celebrano la diversità culturale e promuovono l'economia locale", ha detto.

L'Assessore alla Promozione Economica e al Commercio, Miriam Perestelo, ha sottolineato che questo tipo di evento permette di promuovere i prodotti e i produttori dell'Isola, promuovendo anche la sostenibilità e il consumo di prodotti a chilometro zero.

Ha anche insistito sul fatto che questa fiera diventerà "una celebrazione della nostra gastronomia, che ci unisce e ci fa anche apprezzare le nostre origini". 

Tutto questo avviene attraverso il progetto 'Saborea La Palma', che rappresenta un impegno deciso nei confronti della gastronomia e dei prodotti e delle elaborazioni più eccezionali dell'isola.

Pertanto, questo festival gastronomico isolano riunirà agricoltori e allevatori, produttori agroalimentari, ristoratori, distributori di prodotti gastronomici, nonché un'ampia rappresentanza di agenti dei settori agroalimentare, agricolo, commerciale e turistico, critici ed esperti gastronomici, industria alberghiera e della ristorazione, sia dell'isola che con la presenza di importanti personalità canarie e spagnole.

L'intenzione di questo evento è che si svolga nelle strade del comune, rendendolo più accessibile.

Oltre alla pianificazione specifica di un'area di attività, conferenze, colloqui, colloqui, show cooking, workshop e gare culinarie, abbiamo anche pensato di allestire un'area espositiva e di vendita per i ristoratori, nonché uno stand per i produttori agricoli per mostrare e commercializzare i loro prodotti del settore primario.

In parallelo si terranno altri eventi culinari specifici, come un incontro nazionale di pasticceria, l'installazione di un tunnel sensoriale di formaggi e vini, nonché aree di promozione turistica e varie esibizioni musicali.

Un'altra caratteristica unica del Festival è il 'Jura de la Pipa', dove vengono degustati i nuovi vini prodotti localmente, che tradizionalmente coincide con la festa di San Martín.

Da parte sua, il Sindaco di Fuencaliente, Gregorio Alonso, ha sottolineato la soddisfazione di ricevere questo primo Festival Gastronomico nel suo Comune, sottolineando che si tratta di un "Comune di riferimento nella generazione di occupazione legata ai prodotti locali". 

All'evento hanno partecipato anche il presidente della Rete delle Aree Urbane delle Isole Canarie, Abbas Moujir, e la presidente della Federazione degli Imprenditori di La Palma, Carmen Koury.