RESTAURO

La cucina di La Palma è caratterizzata dalla fusione di elementi e da un grande contrasto di sapori. L'alta qualità degli esercizi di ristorazione dell'isola è dovuta sia agli chef che alla ricchezza e alla qualità dei prodotti locali utilizzati in ogni piatto, come carne, pesce, verdure, frutta e tutti i tipi di alimenti.

Le eccellenti condizioni climatiche delle Isole Canarie sono ideali per la coltivazione di frutta e verdura, ingredienti principali della maggior parte dei piatti locali, protetti da denominazioni di origine. Inoltre, il buon clima ci permette di coltivare tutti i tipi di frutta, come papaya, mango, ananas, avocado e banana. L'unico tipo di banana che ha ottenuto il riconoscimento europeo come Indicazione Geografica Protetta (IGP).

Per questo motivo, il settore agricolo è uno dei più importanti dell'isola di La Palma, insieme ai settori dell'allevamento e della pesca. Grazie alla ricchezza delle acque delle Isole Canarie, esistono molte varietà di pesce locale. Tra i più consumati c'è la vieja. Tra le carni, il maiale, il pollo, il coniglio e la capra sono i più consumati.