PANETTERIE E PASTICCERIE A LA PALMA

La Palma ha una moltitudine di panetterie e pasticcerie di alta qualità, frutto della mescolanza di culture diverse che da secoli arricchiscono le ricette popolari con i sapori caratteristici dell'isola, come mandorle, patate dolci, farina di mais, zucchero, miele di canna, ecc. Molte ricette sono state tramandate di generazione in generazione, mentre altre risalgono a tempi più recenti, come nel caso del dessert Príncipe Alberto, creato da Doña Matilde Arroyo alla fine degli anni Cinquanta.

Esiste una moltitudine di dolci tipici dell'isola. Il dolce di Palmero più conosciuto è la rapadura. Ha una forma conica e i suoi ingredienti principali sono miele di canna, gofio, zucchero, mandorle, cannella e limone.

Altri dolci che è facile trovare nei negozi, nei ristoranti e nei mercati di strada sono gli almendrados, piccole frittelle fatte di pasta di mandorle con zucchero e uova e cotte al forno.

Anche il Bienmesabe è molto popolare ed è senza dubbio uno dei dessert più famosi dell'isola. Lo si può trovare in tutti i ristoranti dell'isola. Si può trovare anche confezionato in alcuni mercati e supermercati.

La maggior parte dei ristoranti ha i propri dessert nel menu, tra cui il già citato bienmesabe, la crostata al limone o il Príncipe Alberto (cioccolato, mandorle e pan di Spagna), oltre al quesillo.