La Palma ha una moltitudine di panetterie e pasticcerie di alta qualità, frutto della mescolanza di culture diverse che da secoli arricchiscono le ricette popolari con i sapori caratteristici dell'isola, come mandorle, patate dolci, farina di mais, zucchero, miele di canna, ecc. Molte ricette sono state tramandate di generazione in generazione, mentre altre risalgono a tempi più recenti, come nel caso del dessert Príncipe Alberto, creato da Doña Matilde Arroyo alla fine degli anni Cinquanta.
PANETTERIE E PASTICCERIE A LA PALMA
Esiste una moltitudine di dolci tipici dell'isola. Il dolce di Palmero più conosciuto è la rapadura. Ha una forma conica e i suoi ingredienti principali sono miele di canna, gofio, zucchero, mandorle, cannella e limone.
Altri dolci che è facile trovare nei negozi, nei ristoranti e nei mercati di strada sono gli almendrados, piccole frittelle fatte di pasta di mandorle con zucchero e uova e cotte al forno.
Anche il Bienmesabe è molto popolare ed è senza dubbio uno dei dessert più famosi dell'isola. Lo si può trovare in tutti i ristoranti dell'isola. Si può trovare anche confezionato in alcuni mercati e supermercati.
La maggior parte dei ristoranti ha i propri dessert nel menu, tra cui il già citato bienmesabe, la crostata al limone o il Príncipe Alberto (cioccolato, mandorle e pan di Spagna), oltre al quesillo.