Il Cabildo è impegnato nella professionalizzazione del settore gastronomico con la creazione del 'Centro di formazione Saborea La Palma'.

Il presidente dell'isola, Sergio Rodríguez, sottolinea l'impegno della Corporazione nel promuovere il talento dei professionisti del settore, evidenziando la qualità dei prodotti dell'isola di La Palma.

Il Cabildo de La Palma, attraverso la società pubblica Sodepal, sta lanciando il Centro di Formazione Saborea La Palma, un'iniziativa volta a motivare e fornire una formazione specializzata ai professionisti del settore gastronomico dell'isola.

Questo centro sta iniziando con lo sviluppo di un programma di formazione specifico che mira ad avvicinare gli chef più prestigiosi del Paese, così come i rappresentanti di rinomate compagnie alberghiere, ai professionisti del settore alberghiero e della ristorazione dell'isola. Un programma in cui i partecipanti potranno migliorare le loro competenze e conoscenze nel servizio clienti, nella gestione delle operazioni e nella leadership, nella speranza di aumentare la redditività del settore.

Il Presidente dell'isola, Sergio Rodríguez, ha presentato il progetto insieme all'Assessore alla Promozione Economica e Amministratore Delegato di Sodepal, Miriam Perestelo; all'Amministratore Delegato del prestigioso top club f&b, Juanjo Martínez; al responsabile delle operazioni del Gruppo Iberostar, Pepe Macías, e al miglior maitre 2023, Ana Clara Piñeyro, quest'ultima responsabile della realizzazione del primo programma di formazione, insieme ad altri professionisti. Alla presentazione hanno partecipato anche il Consigliere per l'Agricoltura, l'Allevamento, la Pesca e la Sovranità Alimentare del Cabildo, Alberto Paz, e il Direttore del Turismo dell'isola, Beatriz Páez.

Sergio Rodríguez ha sottolineato l'impegno del Cabildo nel promuovere il talento dei professionisti del settore, evidenziando la qualità dei prodotti Palmeran attraverso questo programma, che consisterà in quattro corsi intensivi, che tratteranno argomenti importanti come l'esperienza del cliente, l'innovazione e la qualità del servizio, la preparazione del menu e le strategie per diventare un professionista riconosciuto.

Miriam Perestelo, da parte sua, ha sottolineato che questa iniziativa nasce dalla necessità di rispondere a uno dei pilastri fondamentali della tabella di marcia stabilita dall'istituzione per lo sviluppo economico del settore gastronomico dell'isola, ovvero la formazione. Ha inoltre evidenziato il lavoro congiunto e coordinato che stanno svolgendo i settori dell'agricoltura, dell'allevamento, della pesca e della sovranità alimentare, del turismo e della promozione economica, consolidando l'isola di La Palma come destinazione turistica gastronomica e sostenendo un settore che contribuisce a generare economia e occupazione.

Juanjo Martínez ha sottolineato l'entusiasmo e la sorpresa per il lavoro che si sta sviluppando sull'isola. "La nostra professione richiede tempo e professionalità e, soprattutto, di essere ambasciatori della gastronomia, che dà a La Palma la sua identità", ha detto, "la gastronomia è sostenibile e inclusiva, permette lo sviluppo del settore primario e noi vogliamo contribuire con la nostra esperienza a queste attività di formazione".

La maitre Ana Piñeyro ha anche sottolineato che questa professione "ci permette di essere importanti nello sviluppo del turismo, promuovendo queste formazioni che ci danno la possibilità di realizzarlo".

Pepe Macías ha sottolineato che questa iniziativa è un'opportunità per formare e risvegliare il talento che esiste a La Palma con le risorse disponibili sull'isola.

Questi quattro corsi di formazione si terranno rispettivamente il 7 e il 21 ottobre e l'11 e il 25 novembre, e saranno ripetuti nelle due regioni principali dell'isola in orari diversi per facilitare la partecipazione dei professionisti. Questo programma è rivolto ai professionisti del settore alberghiero e della ristorazione che sono membri di Saborea La Palma e che sono interessati a partecipare al progetto, e che possono consultare le informazioni sul sito web di Saborea La Palma https://saborealapalma.es.

Oltre a Pepe Macías e Ana Piñeyro, il progetto di formazione sarà tenuto dagli chef stellati Michellin Erlantz Gorostiza, Quique Pérez e Dani Giganto.



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