Il Cabildo Insular de La Palma, attraverso la società pubblica Sodepal, ha celebrato i risultati positivi ottenuti nella prima edizione del festival gastronomico "Saborea La Palma Me Sabe", che si è svolto dall'8 al 10 novembre a Fuencaliente. L'iniziativa, che è stata considerata un successo da produttori, ristoratori e partecipanti, si è distinta sia per l'organizzazione che per il fermo impegno verso la sostenibilità.

Secondo i sondaggi dei partecipanti, aspetti come l'ubicazione degli stand, i benefici economici e l'immagine ottenuta e l'organizzazione generale dell'evento sono stati molto apprezzati. Una grande percentuale di intervistati ha espresso l'intenzione di partecipare alle edizioni future, con la maggioranza che ha risposto "sicuramente sì" e il resto "probabilmente sì". Inoltre, l'organizzazione è stata giudicata in modo schiacciante come "eccellente".

Tuttavia, sono state individuate aree di miglioramento, come la presenza del pubblico in determinati orari, che in alcuni casi non ha soddisfatto le aspettative a causa delle alte temperature durante i giorni dell'evento. Tuttavia, diversi partecipanti hanno indicato che il flusso di visitatori era in linea o addirittura superiore alle loro stime iniziali.

L'Assessore alla Promozione Economica, Miriam Perestelo, ha sottolineato che questo festival "è qui per restare" e ha evidenziato la qualità dei prodotti locali e il talento degli chef e dei cuochi dell'isola. "Questo evento ha dimostrato l'eccellenza dei prodotti gastronomici di La Palma e l'alto livello della nostra gastronomia. Ora dobbiamo continuare a lavorare per consolidare questo evento", ha detto Perestelo.

Inoltre, il consigliere ha sottolineato l'importanza di ascoltare i suggerimenti dei partecipanti per migliorare le edizioni future. Tra le proposte raccolte ci sono stati aggiustamenti del calendario, un possibile spostamento dell'evento e l'incorporazione di attività complementari, come un concerto di chiusura. "La soddisfazione generale è molto alta, ma non dobbiamo accontentarci. Questo primo passo è solo l'inizio di qualcosa di molto più grande", ha aggiunto.

Un festival impegnato nella sostenibilità

Uno dei pilastri di Saborea La Palma Me Sabe è stato l'impegno a prendersi cura dell'ambiente. Durante l'evento, sono state attuate misure come l'uso di materiali compostabili nelle aree alimentari, la vendita di imballaggi riutilizzabili e un controllo rigoroso dei rifiuti alimentari. È stata inoltre effettuata una separazione selettiva dei rifiuti, garantendo un'adeguata tracciabilità agli impianti di trattamento corrispondenti: compostaggio a isola, riciclaggio degli imballaggi a Los Morenos, recupero di carta e cartone a Martínez Cano e deposito del vetro tramite ECOVIDRIO.

Queste azioni sostenibili sono state possibili grazie alla collaborazione tra le istituzioni, al coinvolgimento attivo delle aziende partecipanti e del pubblico. Inoltre, è stata ingaggiata una società specializzata in sostenibilità per garantire il raggiungimento di questi obiettivi, rafforzando così l'impegno ambientale del festival.

Con un bilancio altamente positivo, "Saborea La Palma Me Sabe" si è posizionata come punto di riferimento nella promozione della gastronomia locale e dello sviluppo sostenibile, ponendo le basi per diventare un evento annuale essenziale nel calendario dell'isola.