La Palma ospiterà l'Incontro Nazionale Enogastronomico 2025, un evento che posizionerà l'isola all'interno del settore gastronomico, in quanto riunirà le 26 destinazioni che compongono il marchio di qualità Saborea España, con la partecipazione di Hostelería de España e Euro-Toques España. Non è ancora stata fissata una data per l'evento.

Il presidente del Cabildo de La Palma, Sergio Rodríguez, sottolinea che la designazione dell'isola come sede dell'incontro annuale di Saborea España "è un'approvazione inequivocabile" degli sforzi compiuti dal Cabildo de La Palma, attraverso la società pubblica Sodepal, "per collocare la gastronomia di La Palma sulla scena nazionale".

Miriam Perestelo, consigliere isolano per la Promozione Economica del Cabildo de La Palma e CEO di Sodepal, sottolinea che "questa è una magnifica opportunità per mostrare il potenziale della gastronomia di La Palma, posizionandola come una risorsa turistica di grande valore che dobbiamo continuare a promuovere". Il consigliere sottolinea che questa scelta è dovuta principalmente "al lavoro svolto dai nostri produttori e cuochi nelle diverse fiere a cui abbiamo partecipato negli ultimi anni, professionisti del settore che hanno svolto un ruolo di primo piano in queste attività promozionali". 

Da parte sua, il direttore di Saborea España, Lluís Pujol, riferisce che "dopo aver valutato le diverse opzioni che sono state presentate quest'anno, Saborea España ha deciso di scegliere l'isola di La Palma". Le ragioni di questa scelta sono diverse. In primo luogo, l'interesse di Saborea di poter coinvolgere tutte le destinazioni che fanno parte della RETE, senza limitarsi a una presenza in aree specifiche o più comuni. Vogliamo essere coerenti con la grande ricchezza e diversità offerta dalla geografia e dalla gastronomia spagnola. La Palma è una destinazione unica, diversa e da scoprire per molti amanti del turismo sostenibile e autentico".

Pujol sottolinea che "anche il lavoro svolto a La Palma negli ultimi anni è stato un fattore determinante per questa scelta. Identificare e valorizzare le nostre risorse gastronomiche, sostenere il settore primario, migliorare la gestione del prodotto turistico gastronomico ed essere sempre più coinvolti nelle attività promozionali di Saborea España. Un lavoro che sta già dando i suoi frutti e al quale molti professionisti sono sensibili". E infine, "l'alto livello di coinvolgimento che il Cabildo di La Palma ha dimostrato nell'organizzazione dell'evento. Coinvolgimento che si è tradotto nel mettere a disposizione dell'organizzazione le risorse necessarie. Questo coinvolgimento è necessario affinché un evento di queste caratteristiche sia un successo".

Si tratta della prima opportunità per La Palma di ospitare un incontro dei principali attori del Paese legati al settore gastronomico con il sostegno del Segretario di Stato per il Turismo, con la possibilità di presentare e difendere i prodotti e la cucina dell'Isola, nonché di partecipare alle iniziative nel campo della gastronomia spagnola, con particolare attenzione ai progetti enogastronomici sviluppati con il sostegno dei fondi Next Generation.

Con la partecipazione di un centinaio di rappresentanti di Saborea España, associazioni imprenditoriali, organizzazioni culinarie europee e autorità turistiche regionali, tra gli altri gruppi, questo incontro analizzerà il miglioramento del prodotto turistico gastronomico in diverse aree, con particolare attenzione al legame con il settore primario, al recupero del patrimonio gastronomico, all'immagine e al posizionamento e all'adattamento dei diversi mercati.

La conferenza comprenderà presentazioni tecniche sulle destinazioni enogastronomiche, workshop commerciali pratici e tavole rotonde. I partecipanti potranno anche conoscere la gastronomia di La Palma, sia la qualità che la storia dei prodotti, con visite agli allevamenti, e la cucina tradizionale e fusion che si mescolano sull'isola, con degustazioni.

La Segreteria di Stato per il Turismo considera questa conferenza come un evento preparatorio, nel campo del turismo gastronomico, per il Congresso del Turismo che si terrà alla fine dell'anno.