Il Cabildo di La Palma sottolinea la qualità della gastronomia di La Palma e il talento dei suoi professionisti della ristorazione, evidenziando gli stabilimenti dell'isola che hanno recentemente riconfermato i loro Soli Repsol, come El Sitio, a La Hacienda de Abajo, a Tazacorte, e Casa Osmunda, a Breña Alta. Oltre a questi, El Duende de Fuego, a Los Llanos de Aridane, è stato riconosciuto con un Sole Sostenibile.

Il Presidente dell'isola, Sergio Rodríguez, ha ricevuto i rappresentanti dei tre stabilimenti riconosciuti nell'ultima edizione della Guida Repsol. Sergio Rodríguez ha sottolineato l'importanza per l'isola che due dei suoi stabilimenti continuino a posizionarsi a livello nazionale grazie al Sol Repsol, "un riconoscimento che evidenzia che La Palma ha molto da offrire, anche a livello gastronomico, cosa che riflette la qualità dei nostri prodotti e anche la professionalità di coloro che fanno parte di questi ristoranti", ha osservato.

"Avere due Repsol Sun e un Sole Sostenibile sulla nostra isola è un motivo di orgoglio e un lusso per gli abitanti di La Palma, ed è il risultato del lavoro e dell'impegno del settore primario di La Palma, ma anche dei professionisti che si impegnano con i nostri prodotti nelle loro cucine", ha difeso il Presidente. 

Il Presidente ha anche sottolineato l'impegno del Cabildo e della società pubblica Sodepal, attraverso il progetto Saborea La Palma, di cui fanno parte i tre stabilimenti riconosciuti, nei confronti del settore gastronomico di La Palma e dei suoi chef. "Stiamo lavorando fianco a fianco con i professionisti del settore per promuoverli e continuare a posizionare i nostri prodotti, che sono un segno di identità e anche una forte attrazione turistica", ha aggiunto.

Nel caso di El Sitio, il ristorante situato nell'Hotel Hacienda de Abajo, a Tazacorte, si tratta del settimo anno consecutivo, mentre Casa Osmunda è stata riconosciuta per il quarto anno consecutivo.

Da parte sua, El Duende de Fuego è diventato uno dei soli quattro stabilimenti in Spagna a ricevere il riconoscimento Sol Sostenible, che cerca di evidenziare lo sforzo e l'impegno degli stabilimenti per la sostenibilità, nelle aree del cambiamento climatico e del prodotto, in particolare per l'approvvigionamento solo dall'ambiente.