Introduzione

Per nostra natura, quando mangiamo ci fondiamo in qualche modo con l'ambiente. Nella maggior parte delle culture, mangiare ha una funzione fondamentale sociale. Intorno al pasto, prende piede una serie di regole, spesso molto rigide, che danno significato e identità a ciascun gruppo.

Pertanto, come modo per proiettare l'essenza di La Palma verso il turismo, è nato il progetto "Saborea La Palma" con l'obiettivo di promuovere lo sviluppo economico, sociale e turistico dell'isola attraverso la sua gastronomia.

A tal fine, di seguito vengono presentate una serie di azioni e proposte, il cui filo conduttore è la gastronomia di La Palma, non solo in termini di ristorazione ma anche di origine del prodotto.

Cabildo de La Palma
Attrezzatura da cucina

Gli chef Mariana Hernández e Pedro Castillo rappresenteranno i sapori dell'isola in una delle fiere culinarie più importanti del Paese.

La Palma continua a promuovere la sua gastronomia in diversi importanti eventi nazionali, come San Sebastián Gastronomika 2024, che si terrà dal 7 al 9 ottobre presso il Palazzo Kursaal. Gli chef Mariana Hernández e Pedro Castillo parteciperanno a questo evento eccezionale attraverso Saborea La Palma, un programma collegato al Dipartimento del Turismo del Cabildo de La Palma, per mostrare il loro talento e la qualità dei prodotti dell'isola.

Produttori
Gli ospiti
Eventi Savour La Palma

Apertura

Apertura delle porte.

Colazione Palmero

Relatore: Pedro Hernández Castillo.

Formaggio affumicato Palmero.

Cerimonia di apertura

Benvenuto e cerimonia di premiazione.

degustazione di tapa

Relatore: Pedro Hernández Castillo.

Aguja de Vaca Palmera nel suo succo a bassa temperatura.

officina

Relatore: Mariana Hernández.

Laboratorio di creazione di mojo palmero.

degustazione della distilleria aldea

Relatore: Tecnico Sodepal.

Degustazione di tapas

Relatore: Mariana Hernádez.

Stufato e prodotti caseari di Palencia 

Enologia nella terra dei vulcani

Relatore: Tecnico Sodepal.

chiusura

Chiusura.

apertura

Apertura delle porte.

COLAZIONE A PALMA

Relatore: Mariana Hernández.

Degustazione di frutta di La Palma.

Degustazione di prodotti Palmeran

Degustazione di frutta di La Palma.

Degustazione di tapas

Relatore: Mariana Hernández.

Rotolo di coniglio in palmero salmorejo.

TAller

Relatore: Pedro Hernández Castillo.

Workshop con Gofio Palmero.

degustazione della distilleria aldea

Relatore: Tecnico Sodepal.

Degustazione di tapas

Relatore: Pedro Hernández Castillo.

Polines con Mojo palmero 

Enologia nella terra dei vulcani

Relatore: Tecnico Sodepal.

chiusura

Chiusura.

apertura

Apertura delle porte.

COLAZIONE A PALMA

Relatore: Pedro Hernandez Castillo.

Degustazione di frutta di La Palma.

Degustazione di prodotti Palmeran

Degustazione di frutta di La Palma.

Degustazione di tapas

Relatore: Pedro Hernández Castillo.

Capra confettata.

TAller

Relatore: Pedro Hernández Castillo.

Laboratorio del formaggio Palmero.

degustazione della distilleria aldea

Relatore: Tecnico Sodepal.

Degustazione di tapas

Relatore: Mariana Hernández.

Insalata di patate dolci Fuencaliente con anatra affumicata e schiuma di maionese.

Enologia nella terra dei vulcani

Relatore: Tecnico Sodepal.

chiusura

Chiusura.

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