Iscrivendosi a questo evento, l'espositore selezionato accetta di rispettare i seguenti criteri:

• Scorte di prodotti: l'espositore si impegna a mantenere un livello adeguato di scorte dei suoi prodotti per tutto il periodo dell'evento, garantendo così la disponibilità per i visitatori.
• Qualità dei prodotti: l'espositore garantisce la qualità dei suoi prodotti e si impegna a esporre solo prodotti conformi agli standard stabiliti dalle autorità competenti, nonché alle norme e ai regolamenti applicabili.
• Impegno di partecipazione: l'espositore si impegna a partecipare attivamente a tutte le date dell'evento, occupando lo spazio a lui assegnato durante l'intero orario stabilito, salvo circostanze eccezionali debitamente giustificate e comunicate in anticipo agli organizzatori dell'evento.

L'inosservanza di uno qualsiasi di questi criteri può comportare l'esclusione dell'espositore dalla manifestazione, nonché l'applicazione delle relative misure disciplinari stabilite dagli organizzatori".

Inizi questi impegni con un riferimento ai seguenti impegni generali e a quelli specifici per ogni evento, se selezionati.
Oltre all'impegno di redigere un breve resoconto della partecipazione e dell'esperienza all'evento, la cosa più importante è avere a disposizione la merce, etichettata legalmente e metterla a disposizione dell'organizzazione corrispondente nel luogo, nei tempi e nei modi stabiliti in ciascun caso.
Nel caso degli Chef, devono presentare in precedenza al V.B. le elaborazioni proposte per la degustazione e impegnarsi, nei limiti della disponibilità di ogni momento, a utilizzare materie prime locali.

La selezione dei partecipanti avverrà in rigoroso ordine di iscrizione, tenendo conto sia delle possibilità di spazio che delle esigenze organizzative del Festival.