Un estudio liderado por el IPNA-CSIC analiza las diferencias entre las cervezas artesanales canarias y las industriales
Se estudiaron aspectos como el perfil de micotoxinas, los residuos de pesticidas y contaminantes y la composición elemental El perfil toxicológico de todas las cervezas era seguro, pero existían diferencias muy claras entre ambas La revista Toxicology Reports acaba de publicar los resultados de un análisis comparativo entre cervezas artesanales...