Une étude menée par l'IPNA-CSIC analyse les différences entre les bières artisanales canariennes et les bières industrielles.
Des aspects tels que le profil des mycotoxines, les résidus de pesticides et les contaminants, ainsi que la composition élémentaire ont été étudiés. Le profil toxicologique de toutes les bières était sûr, mais il y avait de nettes différences entre les deux bières. La revue Toxicology Reports vient de publier les résultats d'une analyse comparative entre les bières artisanales et...
24 avril, 2023
