La présentation de l'événement, qui a eu lieu au centre d'accueil du volcan San Antonio, a permis de détailler les caractéristiques d'un événement "qui va au-delà du simple concept de foire gastronomique avec des spectacles et des dégustations", a souligné le président de l'île, Sergio Rodríguez. 

Le choix de l'emplacement a tenu compte du fait que Fuencaliente est l'un des producteurs de vin les plus remarquables des îles Canaries et qu'il possède les plus anciennes vignes de la variété aromatique Malvasia, qui est mondialement connue depuis des siècles et qui est aujourd'hui l'un des produits les plus remarquables de l'île de La Palma.

En outre, Fuencaliente est une municipalité très active sur le plan agricole, qui compte plusieurs caves et l'une des mines de sel les plus connues des îles Canaries, le tout entouré de volcans, de paysages de lave et d'une importante zone de pinède canarienne.

Les dates choisies coïncident avec la fête de Saint-Martin, saint patron des activités agricoles et très apprécié des agriculteurs, des éleveurs, des viticulteurs et des vinificateurs de l'île.

C'est pourquoi Sergio Rodríguez a souligné que ce type d'événement est bien plus qu'un simple événement culinaire, "ce sont de véritables festivals qui célèbrent la diversité culturelle et promeuvent l'économie locale", a-t-il déclaré.

La conseillère pour la promotion économique et le commerce, Miriam Perestelo, a souligné que ce type d'événement permet de promouvoir les produits et les producteurs de l'île, tout en encourageant la durabilité et la consommation de produits à kilométrage zéro.

Il a également insisté sur le fait que cette foire deviendra "une célébration de notre gastronomie, qui nous unit et nous fait apprécier nos origines". 

Tout cela se fait dans le cadre du projet "Saborea La Palma", qui représente un engagement ferme en faveur de la gastronomie et des produits et élaborations les plus remarquables de l'île.

Ainsi, ce festival gastronomique insulaire réunira des agriculteurs et des éleveurs, des producteurs agroalimentaires, des restaurateurs, des distributeurs de produits gastronomiques, ainsi qu'une large représentation d'agents des secteurs agroalimentaire, agricole, commercial et touristique, de critiques et d'experts gastronomiques, de l'industrie hôtelière et de la restauration, aussi bien de l'île qu'en présence d'importantes personnalités canariennes et espagnoles.

L'objectif de cet événement est de se dérouler dans les rues de la municipalité, ce qui le rendra plus accessible.

Outre l'aménagement spécifique d'une zone d'activités, de conférences, de colloques, de causeries, de show cooking, d'ateliers et de concours culinaires, nous avons également pensé à la mise en place d'une zone d'exposition et de vente pour les restaurateurs, ainsi que d'un stand pour les producteurs agricoles afin de présenter et de commercialiser leurs produits issus du secteur primaire.

D'autres événements culinaires spécifiques seront organisés en parallèle, tels qu'une rencontre nationale de la confiserie, l'installation d'un tunnel sensoriel du fromage et du vin, ainsi que des espaces de promotion touristique et divers spectacles musicaux.

Une autre caractéristique unique du festival est le "Jura de la Pipa", où sont dégustés de nouveaux vins produits localement, qui coïncide traditionnellement avec la fête de la San Martín.

Pour sa part, le maire de Fuencaliente, Gregorio Alonso, a souligné la satisfaction d'accueillir ce premier festival gastronomique dans sa municipalité, rappelant qu'il s'agit d'une "municipalité de référence dans la création d'emplois liés aux produits locaux". 

Le président du Réseau des zones urbaines des îles Canaries, Abbas Moujir, et la présidente de la Fédération des entrepreneurs de La Palma, Carmen Koury, ont également assisté à l'événement.