Une saline est un endroit où l'on laisse l'eau salée s'évaporer, ne laissant que le sel, que l'on sèche et que l'on récupère pour le commercialiser. Il existe deux types de salines : les salines côtières, situées sur la côte et utilisant l'eau de mer, et les salines intérieures, qui utilisent des sources d'eau salée. Sur l'île de La Palma, nous avons des marais salants côtiers.