Le Cabildo Insular de La Palma, par l'intermédiaire de la société publique Sodepal, a célébré les résultats positifs obtenus lors de la première édition du festival gastronomique "Saborea La Palma Me Sabe", qui s'est déroulé du 8 au 10 novembre à Fuencaliente. L'initiative, considérée comme un succès par les producteurs, les restaurateurs et les participants, s'est distinguée tant par son organisation que par son engagement ferme en faveur de la durabilité.

Selon les enquêtes menées auprès des participants, des aspects tels que l'emplacement des stands, les avantages économiques et l'image obtenue, ainsi que l'organisation générale de l'événement, ont été très appréciés. Un grand nombre de personnes interrogées ont exprimé leur intention de participer aux prochaines éditions, la majorité d'entre elles ayant répondu "tout à fait oui" et le reste "probablement oui". En outre, l'organisation a été jugée "excellente" à une écrasante majorité.

Toutefois, des points d'amélioration ont été identifiés, comme la fréquentation du public à certaines heures, qui dans certains cas n'a pas été à la hauteur des attentes en raison des températures élevées pendant les jours de l'événement. Néanmoins, plusieurs participants ont indiqué que le flux de visiteurs était conforme, voire supérieur à leurs estimations initiales.

La conseillère pour la promotion économique, Miriam Perestelo, a souligné que ce festival "est là pour durer" et a mis en avant la qualité des produits locaux et le talent des chefs et cuisiniers de l'île. "Cet événement a démontré l'excellence des produits gastronomiques de La Palma et le haut niveau de notre gastronomie. Maintenant, nous devons continuer à travailler pour consolider cet événement", a déclaré M. Perestelo.

En outre, la conseillère a souligné l'importance d'écouter les suggestions des participants afin d'améliorer les éditions futures. Parmi les propositions recueillies figurent des ajustements de l'horaire, une éventuelle délocalisation de l'événement et l'incorporation d'activités complémentaires, telles qu'un concert de clôture. "La satisfaction générale est très élevée, mais nous ne devons pas nous contenter de cela. Ce premier pas n'est que le début de quelque chose de beaucoup plus grand", a-t-il ajouté.

Un festival engagé dans le développement durable

L'un des piliers de la Saborea La Palma Me Sabe est son engagement en faveur de l'environnement. Pendant l'événement, des mesures ont été mises en œuvre, telles que l'utilisation de matériaux compostables dans les zones de restauration, la vente d'emballages réutilisables et un contrôle rigoureux des déchets alimentaires. Un tri sélectif des déchets a également été effectué, en assurant une traçabilité adéquate jusqu'aux usines de traitement correspondantes : compostage sur l'île, recyclage des emballages à Los Morenos, récupération du papier et du carton à Martínez Cano, et dépôt du verre par ECOVIDRIO.

Ces actions durables ont été possibles grâce à la collaboration entre les institutions, à l'implication active des entreprises participantes et du public. En outre, une entreprise spécialisée dans le développement durable a été engagée pour garantir la réalisation de ces objectifs, renforçant ainsi l'engagement environnemental du festival.

Avec un bilan très positif, "Saborea La Palma Me Sabe" s'est positionné comme une référence en matière de promotion de la gastronomie locale et du développement durable, jetant les bases pour devenir un événement annuel incontournable dans le calendrier de l'île.