10 mars La Palma deviendra l'épicentre de la gastronomie nationale avec la réunion annuelle de Saborea España.
Miriam Perestelo souligne l'importance de cet événement pour le positionnement de l'île dans le secteur gastronomique au niveau national.
La Palma accueillera la Rencontre Enogastronomique Nationale 2025, un événement qui positionnera l'île dans le secteur gastronomique, puisqu'il réunira les 26 destinations qui composent le label Saborea España, avec la participation de Hostelería de España et d'Euro-Toques España. Aucune date n'a encore été fixée pour l'événement.
Le président du Cabildo de La Palma, Sergio Rodríguez, souligne que la désignation de l'île comme siège de la réunion annuelle de la Saborea España "est une approbation sans équivoque" des efforts déployés par le Cabildo de La Palma, par l'intermédiaire de l'entreprise publique Sodepal, "pour placer la gastronomie de La Palma sur la scène nationale".
Miriam Perestelo, conseillère insulaire pour la promotion économique du Cabildo de La Palma et directrice générale de la Sodepal, souligne qu'" il s'agit d'une magnifique occasion de mettre en valeur le potentiel de la gastronomie de La Palma, en la positionnant comme une ressource touristique de grande valeur que nous devons continuer à promouvoir ". Il précise que ce choix est principalement dû "au travail réalisé par nos producteurs et nos cuisiniers lors des différents salons auxquels nous avons participé ces dernières années, des professionnels du secteur qui ont joué un rôle de premier plan dans ces activités de promotion".
Pour sa part, le directeur de la Saborea España, Lluís Pujol, rapporte que "après avoir évalué les différentes options qui ont été présentées cette année, la Saborea España a décidé d'opter pour l'île de La Palma". Plusieurs raisons ont motivé ce choix. Tout d'abord, l'intérêt de la Saborea de pouvoir impliquer chacune des destinations qui font partie du RÉSEAU, et de ne pas se contenter d'une présence dans des zones spécifiques ou plus communes. Nous voulons être cohérents avec la grande richesse et la diversité qu'offrent la géographie et la gastronomie espagnoles. La Palma est une destination unique, différente et à découvrir par de nombreux amateurs de tourisme durable et authentique".
M. Pujol souligne que "le travail réalisé à La Palma au cours des dernières années a également été un facteur déterminant dans ce choix. Identifier et mettre en valeur nos propres ressources gastronomiques, soutenir le secteur primaire, améliorer la gestion du produit touristique gastronomique et s'impliquer de plus en plus dans les activités de promotion de la Saborea España. Un travail qui porte déjà ses fruits et auquel de nombreux professionnels sont sensibles". Et enfin, "la grande implication du Cabildo de La Palma dans l'organisation de l'événement. Une implication qui s'est traduite par la mise à disposition des ressources nécessaires à l'organisation. Cette implication est nécessaire pour qu'un événement de ces caractéristiques soit un succès".
Il s'agit de la première occasion pour La Palma d'accueillir une réunion des principaux acteurs du pays liés au secteur de la gastronomie, avec le soutien du secrétaire d'État au tourisme. L'occasion de présenter et de défendre les produits et la cuisine de l'île, ainsi que de participer à des initiatives dans le domaine de la gastronomie espagnole, en mettant l'accent sur les projets gastronomiques et vinicoles développés avec le soutien des fonds de la prochaine génération.
Avec la participation d'une centaine de représentants de la Saborea España, d'associations d'entreprises, d'organisations culinaires européennes et d'autorités touristiques régionales, entre autres, cette réunion analysera l'amélioration du produit touristique gastronomique dans différents domaines, en accordant une attention particulière au lien avec le secteur primaire, à la récupération du patrimoine gastronomique, à l'image et au positionnement, ainsi qu'à l'adaptation des différents marchés.
La conférence comprendra des présentations techniques sur les destinations gastronomiques et vinicoles, des ateliers pratiques et des tables rondes. Les participants découvriront également la gastronomie de La Palma, la qualité et l'histoire des produits, en visitant des fermes d'élevage, ainsi que la cuisine traditionnelle et la cuisine fusion qui se côtoient sur l'île, avec des dégustations.
Le secrétaire d'État au tourisme considère cette conférence comme un événement préparatoire, dans le domaine du tourisme gastronomique, au congrès du tourisme qui se tiendra à la fin de l'année.