La Palma está acogiendo, impulsada por el Cabildo de La Palma, la formación oficial de segundo nivel  de la prestigiosa Wine & Spirit Education Trust (WSET), una de las certificaciones más reconocidas a nivel mundial en la profesionalización del sector vitivinícola y gastronómico.

Esta acción se desarrolla gracias a la apuesta del Cabildo de La Palma, a través de la Consejería de Agricultura y de la empresa pública Sodepal, a través del proyecto Saborea La Palma, por mejorar la formación del sector gastronómico, sector fundamental en el desarrollo económico insular.

La consejera de Promoción Económica del Cabildo de La Palma, Miriam Perestelo, ha asegurado que “hemos hecho un esfuerzo notable, con resultados muy destacados, en la promoción de nuestro sector gastronómico, posicionándolo en las ferias más importantes a nivel nacional”, pero “somos conscientes” de la necesidad “de trabajar en la formación de nuestros profesionales”.

Con esa idea, “alcanzamos un acuerdo con Canarias Wine Academy”, centro acreditado por WSET en el Archipiélago que está colaborando con esa iniciativa, “para ofrecer cursos de primer nivel, con reconocimiento internacional”, ha subrayado la consejera, que ha informado de que tras desarrollar con éxito el curso de primer nivel, “hemos querido dar un paso más con el inicio de la formación de segundo nivel”, costeando desde el Cabildo de La Palma el 50% de la matrícula a todos los inscritos.

En los dos cursos de WSET en La Palma, de primer y segundo nivel, participan unos 30 profesionales, que trasladarán a sus establecimientos o al propio Consejo Regulador Vinos de La Palma la formación que están recibiendo.

WSET, fundado en 1969 en Londres, es el principal referente global en educación sobre vinos y espirituosos. Está presente en más de 70 países y ha formado a más de un millón de alumnos. Sus cursos ofrecen una estructura rigurosa, progresiva y altamente valorada en hostelería, restauración, enoturismo y entre las bodegas.