12 Giu Il Cabildo di La Palma promuove una mappa e percorsi gastronomici sostenibili per promuovere le risorse dell'isola.
La Mappa Gastronomica e il progetto Itinerari Gastronomici Sostenibili di La Palma collegano la qualità della gastronomia dell'isola con le sue risorse naturali e culturali.
Il Cabildo de La Palma, attraverso il Dipartimento del Commercio diretto da Miriam Perestelo, sta promuovendo la Mappa Gastronomica e gli Itinerari Gastronomici Sostenibili per evidenziare le risorse naturali e culturali dell'isola in relazione alla gastronomia.
L'iniziativa è stata presentata al Mercato di Puntagorda, un luogo che rappresenta i valori che questa iniziativa vuole trasmettere e che è stato scelto per continuare a lavorare secondo le linee dell'attuale squadra di governo per decentralizzare gli eventi promossi dal Cabildo e dare impulso al dinamismo dei diversi quartieri, soprattutto quelli più rurali. Alla presentazione hanno partecipato il Presidente dell'isola, Sergio Rodríguez; la responsabile della Promozione Economica e del Commercio e CEO di Sodepal, Miriam Perestelo; il primo vicesindaco di Puntagorda, Michelle Márquez, e il responsabile del Vivero de Innovación Ciudadana (VIC), Miguel Jaenicke.
Sergio Rodríguez ha sottolineato che questo nuovo progetto mette in risalto le risorse naturali, gastronomiche e culturali di La Palma e offrirà qualcosa di diverso nella promozione della destinazione gastronomica dell'isola, con l'obiettivo di attirare i visitatori, far conoscere i luoghi e i sapori di tutti gli angoli di La Palma e allo stesso tempo sostenere la rete di imprese legate al settore gastronomico.
In questo senso, il Presidente ha sottolineato l'idea di collegare la gastronomia con il paesaggio, così come l'importanza di consumare prodotti locali e stagionali, che vanno a beneficio degli agricoltori e degli allevatori, oltre a contribuire alla conservazione dell'ambiente.
Da parte sua, Miriam Perestelo ha spiegato che la mappa gastronomica sarà la base per la creazione di prodotti turistici basati sulla gastronomia, in quanto consente di identificare le opportunità della cultura gastronomica e di proporre linee strategiche per la sua dinamizzazione come prodotto turistico sostenibile e di qualità.
Inoltre, il materiale presentato ha un formato interattivo e online, che consente di aggiornarlo in qualsiasi momento e può essere stampato per coloro che desiderano averlo a portata di mano. Sarà anche tradotto in diverse lingue.
Gli itinerari gastronomici avranno una dimensione territoriale e una configurazione strutturale specifica che collega destinazioni, prodotti, attrazioni naturali e culturali, servizi e attività per un divertimento sano e sostenibile. Ce ne saranno tre, con temi specifici legati al vino, al formaggio e alla pasticceria.
Questo progetto permette anche di generare un sistema di partecipazione e di accompagnamento aziendale che consente di controllare la qualità del prodotto gastronomico offerto e di quantificare le ripercussioni economiche dirette su La Palma.
L'iniziativa è finanziata dal Cabildo de La Palma, con la sovvenzione dei fondi FEDER del progetto Saborea La Palma, che appartiene al Programma INTERREG MAC, ed è stata sviluppata attraverso il Vivero de Innovación Ciudadana (VIC).