L'evoluzione sociale e la ricerca del benessere hanno portato l'isola, come in qualsiasi altra parte del mondo nella storia dell'evoluzione come gruppo sociale, a sviluppare l'attività di allevamento per ottenere il sostentamento vitale o il reddito economico, il cui passaggio attraverso il progresso ha lasciato un'eredità importante nella cultura dell'isola, e in particolare nella sua gastronomia. Questa attività era presente fin dall'arrivo dei primi coloni di La Palma, i Benahoaritas, una società in cui la pastorizia determinava in larga misura gli spostamenti della popolazione tra le zone centrali e le cime, alla ricerca del sostentamento per il bestiame.

Oggi ci sono diverse aziende e isolani che vivono di allevamento. In questo modo, nel corso del tempo e grazie alla selezione umana, sono emerse razze autoctone come il maiale nero, la capra palmata, la mucca palmata, la gallina jabada canaria e la pecora palmata.