Im Rahmen der Herkunftsbezeichnung für Weine von La Palma, in der nördlichen Subzone, ist die Bezeichnung 'Vino de Tea' auf dem Etikett von Weiß-, Rosé- oder Rotweinen zugelassen, die ihre Qualitäten durch die Reifung in Holzbehältern aus dem Kern der 'Pinus canariensis' (Teebaum) erhalten. Dadurch erhalten sie ihre eigenen traditionellen organoleptischen Eigenschaften. Die Eichen- oder Kastanienfässer wurden hier traditionell durch Fässer aus diesem Holz ersetzt.

Im Norden von La Palma können wir zwei Gebiete unterscheiden, den Nordwesten und den Nordosten. Beide unterscheiden sich in Bezug auf die Weinbautechniken, die angebauten Sorten, die handwerklichen Weinbereitungstechniken, usw. In der Region Nordwest, zu der die Gemeinden Garafía, Puntagorda und Tijarafe gehören, sind die Teeweine am traditionellsten. Es handelt sich um eine sehr steile, von zahlreichen tiefen Schluchten durchzogene Hügellandschaft, in der sich die meisten Weinberge in Höhenlagen zwischen 800 und 1500 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Die Teeweine werden in der Regel aus einer Mischung weißer Rebsorten wie Listán Blanco und Albillo hergestellt, die in der Regel früher reifen und die nötige Menge an Zucker für die Mischung liefern. Die später reifende rote Sorte, Negramoll, sorgt für Säure und etwas Farbe. Der Prieto und der Muñeco oder Almuñeco sind früher reif als die vorherige Sorte und tragen mehr Farbstoffe zu den Teeweinen bei.