Auf La Palma gibt es eine Vielzahl hochwertiger Bäckereien und Konditoreien. Sie sind das Ergebnis der Mischung verschiedener Kulturen, die seit Jahrhunderten die beliebten Rezepte mit den charakteristischen Aromen der Insel, wie Mandeln, Süßkartoffeln, Maismehl, Zucker, Rohrhonig usw., bereichern. Viele Rezepte wurden von Generation zu Generation weitergegeben, während andere aus jüngerer Zeit stammen, wie z.B. das Dessert Príncipe Alberto, das von Doña Matilde Arroyo Ende der 1950er Jahre kreiert wurde.
BÄCKEREIEN UND KONDITOREIEN IN LA PALMA
Es gibt eine Vielzahl von typischen Süßigkeiten der Insel. Die bekannteste Süßigkeit aus Palmero ist die Rapadura. Sie hat eine konische Form und ihre Hauptzutaten sind Rohrhonig, Gofio, Zucker, Mandeln, Zimt und Zitrone.
Andere Süßigkeiten, die in Geschäften, Restaurants und auf Straßenmärkten leicht zu finden sind, sind almendrados, kleine Pfannkuchen aus Mandelpaste mit Zucker und Ei, die im Ofen gebacken werden.
Bienmesabe ist ebenfalls sehr beliebt und gehört zweifellos zu den bekanntesten Desserts der Insel. Sie können es in jedem Restaurant auf der Insel finden. In einigen Märkten und Supermärkten können Sie es auch abgepackt kaufen.
Die meisten Restaurants haben ihre eigenen Desserts auf der Speisekarte, darunter die bereits erwähnte Bienmesabe, Zitronentorte oder Príncipe Alberto (Schokolade, Mandeln und Biskuit), sowie Quesillo.