Das Cabildo de La Palma fördert über das von Miriam Perestelo geleitete Handelsministerium die Gastronomische Karte und die Nachhaltigen Gastro-Routen, um die natürlichen und kulturellen Ressourcen der Insel in Bezug auf die Gastronomie hervorzuheben.

Die Initiative wurde auf dem Markt von Puntagorda vorgestellt, einem Ort, der für die Werte steht, die diese Initiative vermitteln will und der ausgewählt wurde, um die Arbeit des aktuellen Regierungsteams fortzusetzen, um die vom Cabildo geförderten Veranstaltungen zu dezentralisieren und die Dynamik der verschiedenen Stadtteile, insbesondere der ländlicheren, zu fördern. An der Präsentation nahmen der Präsident der Insel, Sergio Rodríguez, die Leiterin der Abteilung Wirtschaftsförderung und Handel und Geschäftsführerin von Sodepal, Miriam Perestelo, die erste stellvertretende Bürgermeisterin von Puntagorda, Michelle Márquez, und der Leiter des Vivero de Innovación Ciudadana (VIC), Miguel Jaenicke, teil.

Sergio Rodríguez betonte, dass dieses neue Projekt die natürlichen, gastronomischen und kulturellen Ressourcen von La Palma hervorhebt und etwas Neues in der Werbung für die gastronomische Destination der Insel bieten wird, mit dem Ziel, Besucher anzulocken, Orte und Geschmäcker aus allen Ecken La Palmas bekannt zu machen und gleichzeitig das mit dem Gastronomiesektor verbundene Geschäftsnetzwerk zu unterstützen.

In diesem Sinne hob der Präsident die Idee hervor, die Gastronomie mit der Landschaft zu verbinden, sowie die Bedeutung des Verzehrs lokaler und saisonaler Produkte, was den Landwirten und Viehzüchtern zugute kommt und auch zur Erhaltung der Umwelt beiträgt.

Miriam Perestelo erklärte ihrerseits, dass die gastronomische Landkarte die Grundlage für die Schaffung von Tourismusprodukten auf der Grundlage der Gastronomie sein wird, da sie die Identifizierung der Möglichkeiten der gastronomischen Kultur und den Vorschlag von strategischen Linien für ihre Dynamisierung als nachhaltiges und hochwertiges Tourismusprodukt ermöglicht.

Außerdem hat das vorgestellte Material ein interaktives und Online-Format, das es ermöglicht, es jederzeit zu aktualisieren und für diejenigen, die es zur Hand haben möchten, auszudrucken. Es wird auch in mehrere Sprachen übersetzt.

Die Gastronomierouten werden eine territoriale Dimension und eine spezifische strukturelle Konfiguration haben, die Ziele, Produkte, natürliche und kulturelle Attraktionen, Dienstleistungen und Aktivitäten für einen gesunden und nachhaltigen Genuss miteinander verbindet. Es wird drei davon geben, mit spezifischen Themen in Bezug auf Wein, Käse und Süßwaren.

Dieses Projekt ermöglicht es auch, ein System der Beteiligung und der Unternehmensbegleitung zu schaffen, das es erlaubt, die Qualität des angebotenen gastronomischen Produkts zu kontrollieren und die direkten wirtschaftlichen Auswirkungen auf La Palma zu quantifizieren.

Die Initiative wird vom Cabildo de La Palma finanziert, vorbehaltlich eines Zuschusses aus FEDER-Mitteln aus dem Projekt Saborea La Palma, das zum INTERREG MAC-Programm gehört, und wurde durch den Vivero de Innovación Ciudadana (VIC) entwickelt.