15 Juin La Palma "attrape" les palais avec sa gastronomie à Madrid Fusión

L'équipe de La Palma qui a participé à la 19e édition de Madrid Fusión, l'événement gastronomique le plus important d'Espagne, auquel l'île Bonita a amené une représentation de ses principaux produits, ainsi que des chefs cuisiniers et des restaurateurs, a passé d'intenses journées de travail.

Fromages et vins, avocats, amandes, bananes, gofio, sels aromatiques, huile d'olive, bières artisanales, mojos, pommes de terre anciennes, ignames, patates douces, rhum et miel sont quelques-uns des produits présentés à Fusion. Le public peut assister en direct à la préparation de plats à base de produits de La Palma par les "ambassadeurs gastronomiques" de La Palma.

C'est le cas de José Alberto Díaz Lorenzo, chef du restaurant El Sitio de l'hôtel Hacienda de Abajo, qui a montré aux participants la technique traditionnelle du poisson à la saveur tropicale, les charmes de la mer et de la terre de l'île.

Ou encore ce qu'il est possible de faire en combinant des saveurs "palmeros" comme la banane, l'avocat et l'amande. Pedro José Hernández Castillo, du restaurant El Duende del Fuego, s'est chargé de cette tâche.

Les pâtisseries étaient également présentes à Madrid avec Rubén Medina Santos, de la Pastelería Zulay, qui a montré ce qu'il était possible de faire avec des bananes, avec un clin d'œil aux volcans de l'Isla Bonita.