SALON DE LA GASTRONOMIE 2022

35e Salon des Gourmets

25 au 28 avril 2022

Le Salón Gourmets est le premier salon de l'alimentation et des boissons de qualité en Europe et l'une des références les plus prestigieuses au monde, présentant la meilleure vitrine des tendances haut de gamme. Avec 34 éditions à son actif, un nombre croissant de visiteurs et un esprit purement commercial, c'est la plateforme la plus visitée et le point de rencontre des professionnels nationaux et internationaux du secteur gastronomique : restaurants, hôtels, distribution, restauration et commerce spécialisé.

Le Salón Gourmets est la plus importante vitrine annuelle de l'alimentation et des boissons haut de gamme. C'est l'événement par excellence où l'on trouve tout, des produits traditionnels les plus exquis aux dernières tendances, et qui s'adresse exclusivement aux professionnels de la gastronomie.

Bodegas Perdomo est une petite cave familiale située dans la municipalité de Garafía, dans le village idyllique de Las Tricias. Ses vins sont produits sur des parcelles situées à 1 200 mètres d'altitude, sous le nom de "Piedra Jurada", protégé par l'appellation d'origine de La Palma.

Brasserie de bière artisanale et bar-restaurant. Production basée sur les énergies renouvelables. Visites guidées.

Ferme familiale consacrée à l'élevage de chèvres Raza Palmera et à l'élaboration de fromages de manière traditionnelle, selon la recette transmise de génération en génération. Vente de fromages protégés par le D.O.Q.P.

Destilerías Aldea est une fabrique de rhum située sur la côte de la ville septentrionale de San Andrés y Sauces. Elle se consacre à la fabrication, à l'embouteillage et à la commercialisation de rhum fabriqué à partir de canne à sucre cultivée localement. Avec une histoire de quatre générations de maîtres du rhum, elle se distingue par un produit de haute qualité.

Productos Virginia S.L. est une entreprise familiale de l'île de La Palma qui a été fondée en 1994 dans le but de faire revivre les vieilles recettes transmises de génération en génération.

Exposition de cocktails créatifs par Emilio Rodríguez, Bar Tender Oficial Destilerías Aldea, avec des produits de l'île de La Palma et dégustation de cocktails.

"Des vins qui prennent l'identité du sol volcanique, des vignes plantées à plus de mille mètres d'altitude, de la proximité de la pinède et des levures indigènes, font de nos vins une combinaison et une caractérisation uniques. Le terrain escarpé nous oblige à récolter les raisins à la main, créant ainsi un lien traditionnel qui s'exprime dans notre passion pour le vin. Une combinaison singulière et une caractérisation unique "MOJOS VIRGINIA SABORTRADITIONAL, MARQUE D'UNE TERRE RICHE EN AROMES" présente une dégustation de mojos palmeros qui évoquent les saveurs et les odeurs d'une enfance dans la chaleur du caldero tiznado de la grand-mère Virginia, qui, de sa main, avec le mortier, le poivre, l'ail du jardin, ainsi que l'huile et le vinaigre, a réussi à élaborer cette sauce savoureuse utilisée depuis lors pour assaisonner d'innombrables plats de notre gastronomie de La Palma.

Présentation : particularités uniques de la chèvre Raza Palmera qui conditionnent la saveur du produit et le placent dans les normes européennes les plus élevées pour ce qui est des indices de protéines et de matières grasses. Dégustation avec d'autres produits de l'île.