La Palma sarà presente alla 19esima edizione di Madrid Fusión, che si terrà da lunedì 31 maggio a mercoledì 2 giugno, presso IFEMA. Si tratta dell'evento gastronomico più importante della Spagna e l'isola sarà rappresentata con una selezione dei suoi prodotti più importanti, oltre a chef e ristoratori.

Il programma preparato dall'azienda pubblica Sodepal, attraverso il progetto Saborea La Palma, finanziato dal Dipartimento del Turismo dell'isola e che in questa azione ha anche il contributo del Dipartimento dell'Agricoltura del Cabildo, comprende sia preparazioni gastronomiche per il pubblico che parteciperà all'evento, sia azioni più visive legate al caffè, ai distillati e alla pasticceria, che saranno mostrate su un televisore creato a questo scopo per le trasmissioni online.

La tecnica del pesce, la pasticceria di banane nata tra i vulcani, i mieli e il latte di capra, il caffè biologico, i distillati in movimento o la gastronomia che si nutre di agrumi, avocado e mandorle sono alcune delle proposte con cui La Palma si presenta a Madrid.

La direttrice di Sodepal e responsabile della Promozione Economica dell'isola, Raquel Díaz, ha affermato che "Madrid Fusión ha saputo riadattarsi per rimanere come fiera gastronomica di riferimento a livello nazionale", una nuova edizione "in cui la nostra isola punta a consolidarsi come destinazione turistica legata ai nostri prodotti, produttori, ristoranti e chef".

Raquel Díaz è convinta che "La Palma ha un potenziale sufficiente per attirare il turismo gastronomico, ma la prima cosa è che noi stessi siamo capaci di crederci". In questo senso, ha sottolineato che "la nostra isola sarà perfettamente rappresentata a Madrid".

Da parte sua, il vicepresidente del Cabildo di La Palma e consigliere per l'Agricoltura, l'Allevamento e la Pesca, José Adrián Hernández Montoya, ha sottolineato l'importanza di questo evento per continuare a promuovere l'importanza dei prodotti locali, freschi, sani e di alta qualità, che "non sono solo la materia prima ma anche l'essenza della nostra eccellente gastronomia".

"Grazie al duro lavoro e agli sforzi dei nostri agricoltori, allevatori e pescatori, La Palma vanta un settore agroalimentare di prim'ordine, con prodotti come i nostri vini e formaggi la cui fama supera i confini dell'arcipelago, grazie alla loro unicità che li rende unici", ha aggiunto il vicepresidente.

Hernández Montoya desidera anche dare un riconoscimento speciale al settore, che durante la pandemia ha lavorato instancabilmente e, in molti casi, riadattando la sua attività alla nuova realtà derivata dalla crisi, in modo che i consumatori potessero continuare a godere dei prodotti locali.

Formaggi e vini, avocado, mandorle, banane, gofio, sali aromatici, olio d'oliva, birre artigianali, mojos, patate antiche, patate dolci, rum e miele saranno alcuni dei prodotti presenti a Fusion.