La Palma sera présente à la 19e édition de Madrid Fusión, qui se tiendra du lundi 31 mai au mercredi 2 juin à l'IFEMA. Il s'agit de l'événement gastronomique le plus important d'Espagne, et l'île sera représentée par une sélection de ses produits les plus importants, ainsi que par des chefs et des restaurateurs.

Le programme élaboré par l'entreprise publique Sodepal, dans le cadre du projet Saborea La Palma, financé par le ministère du Tourisme de l'île et auquel contribue également le ministère de l'Agriculture du Cabildo, comprend à la fois des préparations gastronomiques pour le public qui assistera à l'événement et des actions plus visuelles liées au café, aux distillats et à la confiserie, qui seront diffusées sur un téléviseur créé à cet effet pour les retransmissions en ligne.

La technique du poisson, la confiserie de bananes née au milieu des volcans, le miel et le lait de chèvre, le café biologique, les distillats en mouvement ou la gastronomie qui se nourrit d'agrumes, d'avocats et d'amandes sont quelques-unes des propositions avec lesquelles La Palma se présente à Madrid.

La directrice générale de la Sodepal et responsable de la promotion économique de l'île, Raquel Díaz, a déclaré que "Madrid Fusión a su se réadapter pour rester la foire gastronomique de référence au niveau national", une nouvelle édition "dans laquelle notre île vise à se consolider en tant que destination touristique liée à nos produits, nos producteurs, nos restaurants et nos chefs cuisiniers".

Raquel Díaz est convaincue que "La Palma a suffisamment de potentiel pour attirer le tourisme gastronomique, mais la première chose est que nous soyons capables d'y croire". En ce sens, elle souligne que "notre île sera parfaitement représentée à Madrid".

Pour sa part, le vice-président du Cabildo de La Palma et conseiller pour l'agriculture, l'élevage et la pêche, José Adrián Hernández Montoya, a souligné l'importance de cet événement pour continuer à promouvoir l'importance des produits locaux, frais, sains et de qualité, qui "ne sont pas seulement la matière première mais l'essence même de notre excellente gastronomie".

"Grâce au travail et aux efforts de nos agriculteurs, éleveurs et pêcheurs, La Palma dispose d'un secteur agroalimentaire de premier ordre, avec des produits tels que nos vins et nos fromages dont la renommée dépasse les frontières de l'archipel, grâce à leur spécificité qui les rend uniques", a ajouté la vice-présidente.

M. Hernández Montoya souhaite également rendre un hommage particulier au secteur qui, pendant la pandémie, a travaillé sans relâche et, dans de nombreux cas, a réadapté son activité à la nouvelle réalité découlant de la crise, afin que les consommateurs puissent continuer à profiter des produits locaux.

Fromages et vins, avocats, amandes, bananes, gofio, sels aromatiques, huile d'olive, bières artisanales, mojos, pommes de terre anciennes, ignames, patates douces, rhum et miel sont quelques-uns des produits présentés à Fusion.