23 Gen Madrid Fusion 2022
MADRID FUSION 2022
UN RITORNO ALLA CUCINA
Il congresso globale più dinamico del mondo è pronto a celebrare il suo primo congresso globale nel 2022. ventesimo anniversario. Un'edizione molto speciale che porterà molte sorprese.
Il tema del congresso sarà Al di là del prodotto. Nel corso di tre giorni, passeremo in rassegna le tecniche di cottura ancestrali, tradizionali e future, dall'arrostimento sul fuoco alla cottura a microonde o all'uso degli ultrasuoni, base dei grandi piatti del futuro.
A Madrid Fusión rivedremo questo tornare a cucinareLa trasformazione del genere, l'elaborazione meticolosa.
Si terrà anche la seconda edizione di MF The Wine Edition e lanceremo un nuovo congresso di pasticceria e panetteria, Pastry Fusion.
Stiamo ultimando un programma molto ambizioso con la presenza di grandi chef internazionali in linea con le tendenze in crescita: possiamo già anticipare che René Redzepi, Gastón Acurio, Alex Atala, Dabiz Muñoz, Joan Roca, Rasmus Munk o Antonia Klugmann tra gli altri, sarà presente a Madrid Fusion Food from Spain 2022.
RISTORANTI PER GLI OSPITI
La Gatera - Gastro Bar
Uno dei locali più giovani, ma anche uno degli ambasciatori della gastronomia di Palma. Le sue proposte culinarie sono una delizia per i palati più esperti.
Fusione Bululu
Bululú Fusion è un ristorante innovativo, che apre le sue porte per offrire la migliore esperienza gastronomica in un unico luogo, combinando i diversi sapori del mondo con il suo cibo fusion, le prelibatezze creole con lo squisito cibo venezuelano e il meglio delle pizze italiane; il tutto progettato per deliziare i consumatori con cibo delizioso e una buona atmosfera.
Ristorante El Jardín de la Sal
Un'esperienza gastronomica originale, autentica e impareggiabile, con prodotti di altissima qualità e un grande contributo creativo in un ambiente davvero unico.
Ristorante El Sitio
Info: Un'oasi in mezzo a un mare di banani, con un'atmosfera tranquilla, splendidi giardini e una cucina che rapisce i sensi, dal servizio, agli antipasti studiati con cura, ai piatti meravigliosi e a un dopocena unico.
GLI EVENTI ASSAGGIANO LA PALMA
LUNEDÌ 28 MARZO
FASE PRINCIPALE
SCENARIO SECONDARIO
MARTEDÌ 29 MARZO
FASE PRINCIPALE
I INCONTRO INTERNAZIONALE DEL TURISMO GASTRONOMICO
L'Area del Gusto Spagna
INIZIO DELLA GIORNATA - ORE 11:00
Presentazione
INTERVISTA - 11:15
Casa Cacao, oltre il business
Joan Roca El Celler de Can Roca. Gerona
Intervistatore: Benjamín Lana. Direttore generale di Vocento Gastronomía
TAVOLA ROTONDA - ORE 11:45
Chef d'albergo, oltre l'hotel gastronomico
- Akelarre, Pedro Subijana. San Sebastian
- Artur Martínez, ristorante Aürt Hotel Hilton Diagonal. Barcellona
- Miramar Paco Pérez. Llançá-Costa Brava
- Moderatore: Germán Jiménez. Direttore generale dell'Istituto Turium
INTERVISTA - 12:30
L'esperienza gastronomica come attrazione turistica
- Gastón Acurio. Astrid&Gastón. Lima, Perù.
- Intervistatore: Ignacio Medina. Direttore 7 Cannibales
TAVOLA ROTONDA - ORE 13:05
Destinazioni all'avanguardia della gastronomia
- Mª Dolores Corujo. Presidente del Cabildo de Lanzarote
- Toni Bernabé. Direttore generale dell'Istituto di Turismo di Valencia
- Ana Redondo. Assessore alla Cultura e al Turismo di Valladolid
- Moderatore: Carlos Garrido, Presidente della CEAV, la Confederazione spagnola delle Agenzie di Viaggio.
FINE DELLA SESSIONE MATTUTINA - ORE 13.45
ESPERIENZA GASTRONOMICA GUSTO SPAGNA - 13:45-15:00
INIZIO DELLA SESSIONE POMERIDIANA - ORE 15:00
Benvenuto e presentazione
INTERVISTA - 15:05
Nobu, da punto di riferimento gastronomico a marchio globale di lifestyle
- Santiago Rodríguez, GM Nobu Hospitality
- Intervistatore: María Llanos Domínguez. Giornalista di lifestyle.
INTERVISTA - 15:05
Nobu, da punto di riferimento gastronomico a marchio globale di lifestyle
- Santiago Rodríguez, GM Nobu Hospitality
- Intervistatore: María Llanos Domínguez. Giornalista di lifestyle.
INTERVISTA - ORE 15:30
L'eccellenza come ingrediente turistico
- Quique Dacosta
- Intervistatore: Jesús Trelis. Direttore Las Provincias
TAVOLA ROTONDA - ORE 15:55
La gastronomia come destinazione turistica
- Cenador de Amós. Jesús Sánchez. Villaverde de Pontones. Cantabria
- Abadía Retuerta Le Domaine. Enrique Valero. Sardón de Duero. Valladolid
- Samuel Moreno. Il Mulino di Alcuneza. Alcuneza-Sigüenza. Guadalajara
- Moderatore: Esperanza Peláez. Giornalista Diario Sur
CHIUSURA E FINE DELLA GIORNATA - ORE 16.40
SCENARIO SECONDARIO
WORKSHOP - ORE 14:00
Vigneto: Gelato al vino di tè, terra di sanguinaccio, mousse di botte di Malvasia e radici di cioccolato affumicato con sigari Breña.
MERCOLEDÌ 30 MARZO
FASE PRINCIPALE
WORKSHOP - ORE 10:30
Banana in texture, paje sable e succo di tuno costiero, e masterclass sulla banana e i suoi stati.
SHOW COOKING - ORE 13:00
Branzino marinato su gazpacho di avocado
SHOW COOKING - ORE 15.30
Banana in texture, zibellino e succo di fico d'India costiero
WORKSHOP - ORE 16:00
Formaggio
MOSTRA - 19:00
Esposizione dei danni causati dal vulcano al settore primario
SCENARIO SECONDARIO
WORKSHOP - ORE 16:30
Branzino marinato su gazpacho di avocado e masterclass sull'avocado e le sue caratteristiche
DEGUSTAZIONE
NOTIZIE
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La fattoria Los Tumbitos parteciperà al Campionato dei migliori formaggi di Spagna attraverso Saborea La Palma.
La prima fase si svolgerà il 6 e 7 aprile e la finale lunedì 25 aprile...
04 Aprile, 2022 -
Assaggi La Palma a Madrid Fusión 2022
Madrid Fusion 2022 è stata un'edizione molto speciale per noi, 3 giorni di intensa attività posizionando la gastronomia di La Palma in prima persona. Abbiamo potuto gustare, conoscere e mostrare a tutti coloro che sono venuti al nostro stand la qualità dei nostri prodotti locali e portare un pezzetto di......
04 Aprile, 2022 -
Madrid Fusión e Turium, in collaborazione con Saborea España, lanciano il 1° Incontro Internazionale del Turismo Gastronomico
Si terrà martedì 29 marzo nel Padiglione 14 di IFEMA, nell'ambito del congresso Madrid Fusión-Food from Spain, con l'obiettivo di mostrare e promuovere la capacità della gastronomia di generare destinazioni ed esperienze turistiche di prima classe. Madrid Fusión Alimentos de España lancerà quest'anno un nuovo sito web......
24 marzo, 2022 -
La Palma sarà promossa alla Madrid Fusión come destinazione turistica gastronomica
La fiera più importante del settore in Spagna si svolgerà dal 31 maggio al 2 giugno, con una forte rappresentanza dell'isola. La Palma sarà presente alla 19esima edizione di Madrid Fusión, che si terrà da lunedì 31 maggio e ........
15 giugno 2021
IL CONGRESSO DI GASTRONOMIA PIÙ GRANDE DEL MONDO
DATI TOTALI DELL'EDIZIONE 2022
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