Cucina fusion di Madrid dalla Spagna Quest'anno vedrà il lancio di un nuovo forum per accogliere la 1° Incontro Internazionale di Turismo Gastronomico. Un'unica sessione mattutina e pomeridiana martedì 29 marzo, organizzata da Madrid Fusión, Istituto Turium y Assaggia la Spagna  che vedrà la partecipazione del Ministro dell'Industria, del Commercio e del Turismo, Reyes Maroto. Si terrà nel Padiglione 14 dell'IFEMA, nell'ambito di Madrid Fusión-Food of Spain, e durante la giornata diversi formati e spazi si concentreranno sull'importante capacità della gastronomia come forza trainante per generare destinazioni ed esperienze turistiche di prima classe. Un evento che mira a diventare un luogo d'incontro in cui si condivideranno opinioni ed esperienze stimolanti e che servirà come spazio di riflessione sul percorso da seguire verso un turismo di qualità.

In questa giornata, il turismo e il talento gastronomico si fonderanno per offrire una visione diversa del rapporto simbiotico tra le due discipline. Alcuni degli chef più rinomati che hanno fatto il salto nel mondo dell'ospitalità e altri la cui eccellenza ha creato destinazioni turistiche dalle loro cucine condivideranno la loro visione e le loro esperienze. Joan Roca (El Celler de Can Roca***, Girona) sarà incaricato di inaugurare questo nuovo forum, accompagnato dal direttore generale di Vocento Gastronomía, Benjamín Lana. Pedro Subijana (Akelarre***, San Sebastián), Artur Martínez, chef di Aürt*, il ristorante dell'Hotel Hilton Diagonal di Barcellona, e Paco Pérez (Miramar**, Llançà, Girona) parleranno degli chef d'albergo al di là dell'hotel gastronomico, in una tavola rotonda che sarà moderata da Germán Jiménez, direttore generale dell'Istituto Turium.

Come esponente culturale, trasmettitore di tradizioni e generatore di valore, la gastronomia è uno degli ingredienti principali di un turismo sempre più esperienziale che cerca il contatto con l'autentico, il sostenibile e il locale. Il caso del Perù e della sua esperienza gastronomica come attrazione turistica è un'altra delle sessioni in programma, guidata da uno degli chef più importanti del mondo, Gastón Acurio (Astrid & Gastón, Lima) e dal grande punto di riferimento della critica gastronomica in America Latina, il giornalista Ignacio Medina. In un'altra delle tavole rotonde, Mª Dolores Corujo, Presidente del Cabildo di Lanzarote; Toni Bernabé, Direttore Generale dell'Istituto del Turismo di Valencia e Ana Redondo, Assessore alla Cultura e al Turismo di Valladolid, discuteranno del lavoro e della strategia svolta nelle loro province come destinazioni all'avanguardia della gastronomia. Anche l'esperienza gastronomica Taste Spain farà parte del programma in un'altra delle sessioni.

Santiago Rodríguez, direttore generale di Nobu Hospitality, spiegherà la trasformazione della catena alberghiera come punto di riferimento gastronomico in un marchio lifestyle globale. Da parte sua, Quique Dacosta (Ristorante Quique Dacosta***) porterà il caso di Dénia sul palco dell'Incontro Internazionale di Turismo Gastronomico e spiegherà, insieme al giornalista Jesús Trelis, come l'eccellenza può diventare un ingrediente turistico.

La gastronomia come destinazione turistica sarà il tema della tavola rotonda che chiuderà la giornata, con Jesús Sánchez (Cenador de Amós***), Samuel Moreno (Molino de Alcuneza*) ed Enrique Valero (Abadía Retuerta Le Domaine*) e sarà moderata dalla giornalista di Malaga Esperanza Peláez. Discuteranno le storie di successo di due piccole città, Villaverde de Pontones in Cantabria, Alcuneza-Sigüenza a Guadalajara e Sardón de Duero, a Valladolid, dove la gastronomia è diventata il miglior alleato del turismo.

Una giornata dinamica in cui interviste, storie di successo, presentazioni e dibattiti le permetteranno di viaggiare con i visionari più rilevanti della scena nazionale e internazionale.

PROGRAMMA DEL 1° INCONTRO INTERNAZIONALE DI TURISMO GASTRONOMICO