Madrid Fusion Food from Spain (en anglais) Cette année verra le lancement d'un nouveau forum pour répondre aux besoins de la population de l'Union européenne. Première réunion internationale sur le tourisme gastronomique. Une seule session le matin et l'après-midi du mardi 29 mars, organisée par Madrid Fusión, Institut Turium y Goûtez l'Espagne  Le ministre de l'industrie, du commerce et du tourisme, Reyes Maroto, assistera à cette journée. Il se tiendra dans le pavillon 14 de l'IFEMA, dans le cadre de Madrid Fusión-Food from Spain, et tout au long de la journée, différents formats et espaces seront consacrés à l'importante capacité de la gastronomie en tant que force motrice pour générer des destinations et des expériences touristiques de premier ordre. Un événement qui vise à devenir un lieu de rencontre où les opinions et les expériences inspirantes seront partagées et qui servira d'espace de réflexion sur la voie à suivre vers un tourisme de qualité.

Ce jour-là, les talents touristiques et gastronomiques fusionneront pour offrir une vision différente de la relation symbiotique entre les deux disciplines. Certains des chefs les plus renommés qui ont fait le saut dans le monde de l'hôtellerie et d'autres dont l'excellence a permis de créer des destinations touristiques à partir de leurs cuisines partageront leur vision et leurs expériences. Joan Roca (El Celler de Can Roca***, Girona) sera chargé d'inaugurer ce nouveau forum, accompagné du directeur général de Vocento Gastronomía, Benjamín Lana. Pedro Subijana (Akelarre***, San Sebastián), Artur Martínez, chef du restaurant Aürt* de l'hôtel Hilton Diagonal de Barcelone, et Paco Pérez (Miramar**, Llançà, Gérone) parleront des chefs hôteliers au-delà de l'hôtel gastronomique, lors d'une table ronde qui sera animée par Germán Jiménez, directeur général de l'institut Turium.

En tant que représentant culturel, transmetteur de traditions et générateur de valeur, la gastronomie est l'un des principaux ingrédients d'un tourisme de plus en plus expérientiel qui recherche le contact avec l'authentique, le durable et le local. Le cas du Pérou et de son expérience gastronomique en tant qu'attraction touristique est une autre des sessions programmées, animée par l'un des chefs les plus importants au monde, Gastón Acurio (Astrid & Gastón, Lima) et la grande référence de la critique gastronomique en Amérique latine, le journaliste Ignacio Medina. Lors d'une autre table ronde, Mª Dolores Corujo, présidente du Cabildo de Lanzarote, Toni Bernabé, directeur général de l'Institut du tourisme de Valence, et Ana Redondo, conseillère à la culture et au tourisme de Valladolid, évoqueront le travail et la stratégie menés dans leurs provinces respectives en tant que destinations à l'avant-garde de la gastronomie. L'expérience gastronomique Taste Spain fera également partie du programme d'une autre session.

Santiago Rodríguez, directeur général de Nobu Hospitality, expliquera la transformation de la chaîne hôtelière en tant que référence gastronomique dans une marque globale de style de vie. De son côté, Quique Dacosta (Quique Dacosta Restaurant***) portera le cas de Dénia sur la scène de la Rencontre internationale du tourisme gastronomique et expliquera, avec le journaliste Jesús Trelis, comment l'excellence peut devenir un ingrédient touristique.

La gastronomie en tant que destination touristique sera le thème de la table ronde qui clôturera la journée, avec Jesús Sánchez (Cenador de Amós***), Samuel Moreno (Molino de Alcuneza*) et Enrique Valero (Abadía Retuerta Le Domaine*) et sera animée par la journaliste de Malaga Esperanza Peláez. Ils évoqueront les réussites de deux petites villes, Villaverde de Pontones en Cantabrie, Alcuneza-Sigüenza à Guadalajara et Sardón de Duero, à Valladolid, où la gastronomie est devenue le meilleur allié du tourisme.

Une journée dynamique au cours de laquelle des interviews, des histoires de réussite, des présentations et des débats vous permettront de voyager avec les visionnaires les plus pertinents sur la scène nationale et internationale.

PROGRAMME DE LA PREMIÈRE RENCONTRE INTERNATIONALE DU TOURISME GASTRONOMIQUE