All'interno della Denominazione di Origine dei Vini di La Palma, nella sottozona Nord, la denominazione 'Vino de Tea' è autorizzata sull'etichetta dei vini bianchi, rosati o rossi che acquisiscono le loro qualità attraverso l'invecchiamento in contenitori di legno ricavati dal cuore del 'Pinus canariensis' (albero del tè). Questo conferisce loro le proprie caratteristiche organolettiche tradizionali. Le botti di rovere o di castagno sono state tradizionalmente sostituite da botti realizzate con questo legno.

Nel nord di La Palma, possiamo distinguere due aree, il nord-ovest e il nord-est. Entrambe si differenziano in termini di tecniche viticole, varietà coltivate, tecniche di vinificazione artigianale, ecc. I vini da tè sono i più tradizionali nella regione del Nord-Ovest, che comprende i comuni di Garafía, Puntagorda e Tijarafe. Si tratta di una collina molto ripida, tagliata da numerosi e profondi burroni, dove la maggior parte dei vigneti si trova ad altitudini elevate, tra gli 800 e i 1500 metri sul livello del mare. I vini da tè sono solitamente prodotti con una miscela di varietà bianche, come il Listán Blanco e l'Albillo, che di solito maturano prima e forniscono la quantità di zucchero necessaria alla miscela. La varietà rossa più tardiva, il Negramoll, fornisce acidità e un po' di colore. Il Prieto e il Muñeco o Almuñeco, hanno una maturazione più precoce rispetto alla precedente e apportano più materia colorante ai vini da tè.