24 November Bujariego-Traubenanbau auf dem Vulkan Cumbre Vieja

Auf dem Vulkan "Cumbre Vieja", insbesondere in Fuencaliente de La Palma, wird seit Jahrhunderten die Sorte Bujariego angebaut, die auf La Palma als Vijariego blanco, Diego, Vigiriega oder unter einem anderen der vierzehn in den Vitis-Sortenkatalogen eingetragenen Synonyme bezeichnet wird. In der Regel in höheren Lagen als andere, wie zum Beispiel die berühmtere Malvasía aromática.

Eine der besten Beschreibungen der Pflanze, die ich gefunden habe, finden Sie auf der folgenden Website: vitiscanarias.com. Interessant sind auch die Beobachtungen, die um 1800 gemacht wurden, sowie die Studien, die aus anderen Breitengraden veröffentlicht wurden, wie z.B. aus Andalusien, von wo aus sie mit ziemlicher Sicherheit auf die Kanarischen Inseln gelangt ist.

Heutzutage wird sie auf vielen der Inseln unter verschiedenen Namen und in unterschiedlichen Höhenlagen angebaut, aber fast immer außerhalb der feuchtesten und regenreichsten Weinbaugebiete, eher an sonnigeren Hängen im Lee. In Fuencaliente findet man ihn sogar in den höchstgelegenen Parzellen in einer Höhe von etwa 1000 Metern, wie einige Parzellen auf Gran Canaria, und in den Ausläufern von Granada übersteigen einige Parzellen diese Höhe.

An diesen palmenbewachsenen Hängen, die mit rezenten Pyroklasten, Vulkanasche oder 'Granson' bedeckt sind, wurden die Triebe vor einigen Jahrhunderten direkt in Löcher oder Gräben gepflanzt, um die tieferen, älteren und fruchtbareren Schichten des Bodens zu erreichen, wo der 'Granson' die Feuchtigkeit aufrechterhält. Traditionell wird der Stamm regelmäßig ausgegraben, um Unkraut zu jäten und Triebe unterhalb der Bodenoberfläche zu entfernen, die bei dieser freistehenden Sorte häufig vorkommen. Die Pflanzen stehen weit auseinander, sechs Quadratmeter pro Pflanze, in trockenen Jahren bis zu zehn. In trockenen Jahren sind Niederschläge von weniger als 300 mm üblich.

Er wird noch zwischen Februar und März beschnitten, es gibt keine Eile, er "platzt" spät, er treibt Wochen nach dem Listán Blanco und Negramoll aus, etwas Kupferprodukt bei spätem Regen im April oder Mai und mehrere Schichten Schwefelpulver bis zum Sommer, er ist ziemlich empfindlich gegen "Oidium", mit der hohen Luftfeuchtigkeit der "Balkone" zum Meer hin, wo sie angebaut werden, zwischen 500 und 1000 Metern über dem Meeresspiegel, aber nur vier oder fünf Kilometer von der Küste entfernt. Nebel ist in jedem Monat des Jahres üblich, wenn auch gemäßigt, was ideal für den Pilz ist. Je höher die Höhe, desto weniger Pilzprobleme gibt es im Frühjahr aufgrund der nächtlichen Kälte, und auch der Zyklus von der Keimung bis zur Ernte verzögert sich.

Die Pflanzen werden kriechend gezogen, die Trauben sind mittelgroß, die Beeren sind sehr groß, aber die Schale ist dick und in den frühen Stadien empfindlich gegen Sonnenbrand, so dass sie schattiert und vor Wind geschützt werden müssen, vom Boden getrennt, aber nahe am Boden, um besser reifen zu können, alles von Hand, mit Gabeln oder Steinen.

Wenn alles gut gegangen ist, sind sie nach einigen Tagen Nebel und Saharastürmen mit trockenen, fast orkanartigen Winden reif und fast perfekt für den Verzehr durch Wirbeltierschädlinge. Eidechsen, Rebhühner und andere Vögel fressen einen Teil der Trauben, was dadurch verschlimmert wird, dass sie etwas später auf dem Feld bleiben als andere Sorten.

Sehr niedrige Erträge, gemessen in Kilo und nicht in Tonnen, sehr kleine Parzellen, gemessen in Quadratmetern und nicht in Hektar, Hänge von mehr als 50%, Vulkanasche, unmöglich zu mechanisieren, aus denen einzigartige Produkte gewonnen werden.

In der Weinkellerei werden Trauben mit viel Fruchtfleisch verarbeitet, die, wie in einigen Veröffentlichungen erwähnt, einen hohen Säuregehalt aufweisen, der im Vergleich zu anderen Sorten in der Umgebung sehr hoch ist. Einmaischen, Pressen, Abstich, spontane und wenig kontrollierte Gärung, Abstich und Abwarten, das ist der Prozess, der in der Mikrobodega durchgeführt wird, die diesen Wein mit dem Markennamen lacasadelvolcan.es abfüllt und der der Hauswein des angeschlossenen Restaurants ist, der mit der Herkunftsbezeichnung "La Palma" versehen ist. Der Wein an der Rebe hat sehr interessante fruchtige Aromen, mit der Zeit findet die malolaktische Gärung statt, in einem Weißwein, er wird runder, die Bitterkeit wird akzentuiert und er wird komplexer, geschmeidiger und interessanter.

Mit einer kontrollierteren Produktion finden wir sortenreine Weine auf Teneriffa, von Viñátigo und El Sitio, auf Gran Canaria, Volcán, auf Lanzarote von verschiedenen Weingütern wie El Grifo, Bermejo, Vulcano und Tisalaya.

Prost vom Vulkan "Cubre vieja"!

Quelle: https://www.vinetur.com/