Eine kulinarische Reise durch drei Küchen: Japan, Italien und die Kanarischen Inseln. Drei Köche zeigen uns ihre Seebarsch-Zuschnitte und Techniken.

Von Aquanaria aus schlagen wir Ihnen eine kulinarische Reise durch drei verschiedene Küchen des Planeten vor: Japan, Italien und die Kanarischen Inseln. Drei Küchenchefs mit sehr ausgeprägten und unterschiedlichen Stilen werden uns interessante Schnitte, Techniken und Präsentationen zeigen. Eine einzigartige und multikulturelle kulinarische Reise mit dem Ziel, Wissen zu teilen und dabei die wichtigsten Eigenschaften des Aquanaria Wolfsbarsches zu nutzen: große Größe, feste Textur, intensiver Geschmack und 100% anisakisfrei.

Víctor Planas wird uns mit sehr interessanten Techniken und Schnitten aus der präzisen japanischen Schule erfreuen. Der italienische Chefkoch Niki Pavanelli wird uns die Technik der Herstellung von Bottarga aus dem Rogen des Aquanaria-Seebarsches zeigen. José Alberto Díaz, der sein umfangreiches Wissen über unseren Wolfsbarsch mit spezifischen Entwicklungen für die Gastronomie des Archipels präsentieren wird.