Das SABOREA-Projekt

Der MAC-Kooperationsraum befindet sich in einer paradigmatischen Situation mit einer Rekordbesetzung durch Touristen und hohen Arbeitslosenquoten, niedrigen Einkommen und einem Rückgang der produktiven Sektoren, die für die Aufrechterhaltung des touristischen Attributs von grundlegender Bedeutung sind, wie Landwirtschaft und Fischerei. Das Projekt SABOREA besteht darin, einen Masterplan zu entwerfen, um Makaronesien als Reiseziel für den gastronomischen Tourismus zu positionieren und dadurch positive wirtschaftliche, territoriale, ökologische und soziale Auswirkungen in den beteiligten Gebieten zu erzielen. Das Projekt zielt auch darauf ab, die gastronomischen und kulturellen Verbindungen des MAC-Atlantikgebiets (Herkunft der Gerichte, Produkte, Techniken usw.) wiederzugewinnen, wiederzubeleben und zu fördern. Der Austausch von Wissen wird es ermöglichen, eine eigene atlantische Küche mit einem gemeinsamen Kern zu entwickeln, die Beziehungen zwischen den Einrichtungen und Fachleuten zu fördern und die Gastronomie zu bereichern.

Das Hauptziel des Projekts ist die Förderung des gastronomischen Tourismus als Instrument für die nachhaltige Entwicklung des MAC-Kooperationsraums. Das Projekt SABOREA ist ein länderübergreifendes Projekt, an dem Partner aus dem MAC-Gebiet (Madeira-Azoren-Kanarische Inseln) und den am Programm teilnehmenden Drittländern (Kap Verde, Senegal und Mauretanien) beteiligt sind. Diese Initiative schafft eine günstige Synergie für den Austausch von bewährten Praktiken im Bereich des nachhaltigen Tourismus und der Gastronomie zwischen den teilnehmenden Einrichtungen, die je nach Gebiet auf unterschiedlichen Ebenen entwickelt wurden.

Die Regionen des Kooperationsgebiets haben sich zusammengetan, um drei gemeinsame Hauptziele für das Projekt zu erreichen:

• Erstellen Sie ein Planungsmodell für nachhaltige gastronomische Tourismusziele.
• Integration der Gastronomie als Schlüsselressource für die Entwicklung eines nachhaltigen Tourismus: SABOREA sustainable gastro routes.
• Förderung und Vermarktung von gastronomischen Reisezielen.

PROJEKTPARTNER

Das Projekt hat 15 Partner und ein Gesamtbudget von 1.405.742,67 Euro, kofinanziert 85% durch den EFRE.

EFRE-Empfänger

1. Cabildo Insular de Lanzarote (Spanien/Kanarische Inseln)
2. Cabildo Insular de La Palma (Spanien/Kanarische Inseln)
3. Cabildo Insular de Fuerteventura (Spanien/Kanarische Inseln)
4. Regionales Sekretariat für Tourismus und Kultur - Regionaldirektion für Tourismus der Regierung von Madeira (Direção Regional de Turismo de Madeira) (Portugal/Madeira)
5. Universität von Madeira (Universidade da Madeira - UMA) (Portugal/Madeira)
6. Associação Comercial e Industrial do Funchal - Câmara de Comércio e Industria da Madeira (ACIF-CCIM) (Portugal/Madeira)
7. Associação de Casas do Povo da Região Autónoma da Madeira (ACAPORAMA) (Portugal/Madeira)
8. Agência de Promoção da Cultura Atlântica (APCA Madeira) (Portugal/Madeira)
9. Associação de formação turistica e hoteleira (EFTH) - AAFTH (Portugal/Azoren)
10. Agentur für die Entwicklung der Kultur auf den Azoren (ADCA - Agência para o Desenvolvimento da Cultura nos Açores) (Portugal/Azoren)
11. Handelskammer von Angra do Heroismo (CCAH) - (Portugal/Azoren)

Partner aus Drittländern

1. Instituto de Apoio e Promoção Empresarial ProEMPRESA (Instituto de Apoio e Promoção Empresarial ProEMPRESA) (Kap Verde)
2. Senegalesische Agentur für Tourismusförderung (ASPT - Agence Sénégalaise de Promotion Touristique) (Senegal)
3. Direktion der kleinen und mittleren Unternehmen im Senegal (DPME - Direction des Petites et Moyennes Entreprises du Sénégal) (Senegal)
4. Nationale Tourismusbehörde des Ministeriums für Handel, Industrie und Tourismus von Mauretanien (Office National du Tourisme - ONT) (Mauretanien)

MITTLERES ATLANTISCHES GEBIET

Wir definieren den Mittelatlantik als einen "territorialen und maritimen Raum", der von den Inselgruppen der Kapverden, Azoren, Madeira und den Kanarischen Inseln, den nordafrikanischen Küsten mit Senegal, Mauretanien und Marokko sowie der Westküste der Iberischen Halbinsel, Portugal und Galicien gebildet wird. Zu diesem territorialen Raum gehört auch das Meer, das uns umgibt und das sich wie ein roter Faden durch die gastronomische Kultur des Mittelatlantiks zieht.

Die Gastronomie ist zu einem transzendentalen Sektor geworden, wenn es um die Anerkennung der Kultur und des ethnographischen Erbes eines Gebietes geht, um die Aktivierung anderer produktiver Sektoren wie der Landwirtschaft, der Fischerei oder der Agroindustrie und um ein treibendes Element der Kreislaufwirtschaft und der lokalen Wirtschaft; und natürlich um einen der größten Ansprüche bei der Förderung eines hochwertigen Reiseziels.