La Palma hat auf der Madrid Fusión 2024, einer Messe, die von Montag, 29. Februar, bis Mittwoch, 31. Februar, auf der IFEMA stattfindet, bestätigt, dass sie über die Produkte, die Küche und die Fachleute mit dem Talent und der Ausbildung verfügt, um sich eine Nische im nationalen gastronomischen Tourismus zu schaffen.

Die Verteidigung der Süßwaren der Insel, die Weine von La Palma, die Tradition des handwerklich hergestellten Rums und die Synergie zwischen einem einzigartigen Himmel und der Spitzengastronomie waren einige der Höhepunkte von Saborea La Palma, einem Projekt, das von dem öffentlichen Unternehmen Sodepal mit Unterstützung der Ministerien für Tourismus und Landwirtschaft durchgeführt wird. Darüber hinaus waren Vorträge über die Kühe von La Palma, Weizeneintopf, Mandelbiskuit, schwarzer Schweinsfuß und Süßkartoffelsalat ein weiteres Highlight der Messe.

Die Geschäftsführerin von Sodepal und Leiterin der Wirtschaftsförderung, Miriam Perestelo, betonte, dass "der Erfolg, den La Palma auf der Madrid Fusión 2024 erzielt hat, vor allem der Arbeit der Fachleute zu verdanken ist, die unsere hochwertigen Produkte verteidigt haben", mit Präsentationen und Verkostungen, "die von den Anwesenden anerkannt wurden", sowohl vom allgemeinen Publikum als auch von den Fachleuten aus dem Primärsektor, die auf der Madrid Fusión anwesend waren.

Miriam Perestelo verwies insbesondere auf die Arbeit der Köche Juan Carlos Curpa vom Restaurant La Lonja und Jorge Cruz vom Restaurant El Rincón de Moraga, die Bäcker und Konditoren Rubén und Bryan Medina von Zulay, Alicia García, Präsidentin des Verkosterverbands El Amund, Emilio Rodríguez, Barkeeper der Destilería Aldea, und den Astronomievermittler Antonio González. Er erinnerte auch an "die mehr als 40 Unternehmen und Produzenten, die maßgeblich an der Förderung von La Palma als gastronomisches Reiseziel beteiligt waren und mit ihren Produkten den Stand unserer Insel zu einem der attraktivsten auf der Saborea España gemacht haben".

Käse, Weine, Avocados, Mandeln, Bananen, Gofio, Öl, Craft-Biere, Rum, Honig, Süßkartoffeln, Gebäck, schwarze Schweinefüße... "Der Primärsektor von La Palma war schon immer eine Referenz", eine Realität, "die von Generation zu Generation kultiviert wurde und von der wir nicht vergessen dürfen, dass sie die Grundlage einer guten Gastronomie ist", sagte der Landwirtschaftsminister des Cabildo von La Palma, Alberto Paz, der darauf hinwies, dass "das, was von unserer Insel bei der Madrider Fusion zu sehen war, der erzielte Erfolg, uns nicht überraschen sollte; es ist einfach die Frucht dessen, was wir haben".

Das Ziel der Inselregierung ist es, dass sich das Potenzial der Gastronomie auf La Palma deutlich im Tourismussektor widerspiegelt. Die Tourismusdirektorin der Insel, Beatriz Paez, sprach von der "Notwendigkeit", La Palma "als Reiseziel mit einer breiten Palette attraktiver Alternativen für Besucher" zu bewerben, unter denen "die Gastronomie eine wichtige Rolle spielen muss".

Mit der Teilnahme an der Madrid Fusión ist Saborea La Palma, ein Projekt, das von Sodepal mit Unterstützung der Tourismus- und Landwirtschaftsministerien der Insel verwaltet wird, der Beginn eines Programms von Aktivitäten auf nationaler Ebene und in anderen europäischen Ländern, das das ganze Jahr über fortgesetzt wird.