Un voyage culinaire à travers trois cuisines : le Japon, l'Italie et les îles Canaries. Trois chefs nous feront découvrir leurs découpes et techniques de bar.

Depuis l'Aquanaria, nous vous proposons un voyage culinaire à travers trois cuisines différentes de la planète : le Japon, l'Italie et les Îles Canaries. Trois chefs, aux styles très marqués et différents, nous montreront des coupes, des techniques et des présentations intéressantes. Un voyage culinaire unique et multiculturel dans le but de partager des connaissances, en profitant des principales caractéristiques du bar d'Aquanaria : grande taille, texture ferme, saveur intense et 100% sans anisakis.

Víctor Planas nous ravira avec des techniques et des coupes très intéressantes de l'école japonaise précise. Le chef italien Niki Pavanelli nous montrera la technique d'élaboration de la poutargue à partir des œufs du bar Aquanaria. José Alberto Díaz, qui nous montrera sa grande connaissance de notre bar avec des développements propres à la gastronomie de l'archipel.