Ha appena aperto El Baifo, un concept di street food a Santa Cruz de La Palma, dopo aver consolidato La Gatera come punto di riferimento sulla splendida isola.

Per gli amanti della buona cucina, e come in tutti i settori, ci sono momenti in cui il treno passa ed è obbligatorio prenderlo. In questo caso, l'occasione è quella di provare l'interessante cucina di Mariana Hernández, 2022 finalista per il premio Miglior Chef delle Isole Canarie, che sarà deciso a settembre.

Al momento, possiamo goderne alle Summer Nights presso il Chiringuito Tropical, a Playa Blanca. Il punto d'incontro di Luis Benito nell'eterna estate del sud. Sarà giovedì 21 e conosciamo già le proposte che il giovane chef porterà al Chiringuito.

Il banchetto gastronomico inizierà con una Croqueta de lapas con salmorejo palmero e Ensaladilla de boniato de Fuencaliente y peto ahumado de La Gomera (insalata di patate dolci di Fuencaliente e wahoo affumicato di La Gomera). Questi antipasti saranno seguiti da Lasaña de gambas al kimchi y bechamel de coco, come piatto di pesce, e Recuerdos de Garafía, come piatto di carne. Il tocco finale sarà il Príncipe Alberto 2020, servito a La Gatera, il suo ristorante a Breña Alta, La Palma.

Mariana Hernández, oltre a gestire La Gatera, un gastrobar da non perdere se si reca sull'Isla Bonita, ha appena aperto El Baifo, una proposta di street food a Santa Cruz de La Palma.

Il prezzo del menu, a persona, è di 43 euro, bevande escluse, e si consiglia di prenotare in anticipo chiamando il numero 682 865 923.