Er hat gerade El Baifo eröffnet, ein Streetfood-Konzept in Santa Cruz de La Palma, nachdem er La Gatera als Referenzpunkt auf der schönen Insel konsolidiert hat.

Für Liebhaber der guten Küche gibt es, wie in allen Bereichen, Zeiten, in denen der Zug vorbeifährt und man ihn unbedingt erwischen muss. In diesem Fall ist die Gelegenheit, die interessante Küche von Mariana Hernández zu probieren, 2022 Finalistin für den Besten Koch der Kanarischen Inseln, der im September gekürt wird.

Im Moment können wir ihn bei den Summer Nights im Chiringuito Tropical in Playa Blanca genießen. Dieser Treffpunkt von Luis Benito im ewigen Sommer des Südens. Die Veranstaltung findet am Donnerstag, den 21. statt und wir kennen bereits die Vorschläge, die der junge Chefkoch im Chiringuito präsentieren wird.

Das gastronomische Festmahl beginnt mit einer Croqueta de lapas mit Salmorejo palmero und Ensaladilla de boniato de Fuencaliente y peto ahumado de La Gomera (Süßkartoffelsalat aus Fuencaliente und geräucherter Wahoo aus La Gomera). Auf diese Vorspeisen folgen Lasaña de gambas al kimchi y bechamel de coco, als Fischgericht, und Recuerdos de Garafía, als Fleischgericht. Den Abschluss bildet der Príncipe Alberto 2020, wie er in La Gatera, seinem Restaurant in Breña Alta auf La Palma, serviert wird.

Mariana Hernández betreibt nicht nur La Gatera, eine Gastrobar, die Sie unbedingt besuchen sollten, wenn Sie auf die Isla Bonita reisen, sondern hat auch gerade El Baifo eröffnet, ein Angebot für Street Food in Santa Cruz de La Palma.

Der Preis für das Menü beträgt 43 Euro pro Person, Getränke nicht inbegriffen. Wir empfehlen Ihnen, im Voraus unter der Telefonnummer 682 865 923 zu reservieren.