Il vient d'ouvrir El Baifo, un concept de cuisine de rue à Santa Cruz de La Palma, après avoir fait de La Gatera un point de référence sur la belle île.

Pour les amateurs de bonne chère, et comme dans tous les domaines, il y a des moments où le train passe et où il est obligatoire de le prendre. Dans ce cas, l'occasion est de goûter à la cuisine intéressante de Mariana Hernández, 2022 finaliste du prix du meilleur chef des îles Canaries, qui sera décerné en septembre.

En ce moment, on peut en profiter aux Nuits d'été du Chiringuito Tropical, à Playa Blanca. Ce point de rencontre de Luis Benito avec l'éternel été du sud. Ce sera le jeudi 21 et nous connaissons déjà les propositions que le jeune chef apportera au Chiringuito.

Le festin gastronomique commencera par une Croqueta de lapas with salmorejo palmero et Ensaladilla de boniato de Fuencaliente y peto ahumado de La Gomera (salade de patates douces de Fuencaliente et wahoo fumé de La Gomera). Ces entrées seront suivies de Lasaña de gambas al kimchi y bechamel de coco, comme plat de poisson, et de Recuerdos de Garafía, comme plat de viande. La touche finale sera apportée par le Príncipe Alberto 2020, tel qu'il est servi à La Gatera, son restaurant de Breña Alta, à La Palma.

Mariana Hernández, qui dirige également La Gatera, un gastro-bar incontournable si vous vous rendez sur l'île Bonita, vient d'ouvrir El Baifo, une proposition de cuisine de rue à Santa Cruz de La Palma.

Le prix du menu, par personne, est de 43 euros, boissons non comprises, et nous vous recommandons de réserver à l'avance en appelant le 682 865 923.