La ferme Los Tumbitos participera au championnat du meilleur fromage d'Espagne par l'intermédiaire de la Saborea La Palma.
La première phase se déroulera les 6 et 7 avril et la finale le lundi 25 avril...
04 avril, 2022UN RETOUR À LA CUISINE
Le congrès mondial le plus dynamique du monde s'apprête à célébrer son premier congrès mondial en 2022. vingtième anniversaire. Une édition très spéciale qui vous réservera bien des surprises.
Le thème du congrès sera Au-delà du produit. Pendant trois jours, nous passerons en revue les techniques de cuisson ancestrales, traditionnelles et futures, du rôtissage au feu à la cuisson au micro-ondes ou à l'utilisation des ultrasons, à la base des grands plats de demain.
Lors de Madrid Fusión, nous ferons le point sur cette question retour à la cuissonLa transformation du genre, l'élaboration minutieuse.
La deuxième édition de MF The Wine Edition aura également lieu et nous lancerons un nouveau congrès de pâtisserie et de boulangerie, Pastry Fusion.
Nous sommes en train de finaliser un programme très ambitieux avec la présence de grands chefs internationaux en phase avec les tendances qui se dessinent : nous pouvons d'ores et déjà avancer que René Redzepi, Gastón Acurio, Alex Atala, Dabiz Muñoz, Joan Roca, Rasmus Munk ou Antonia Klugmann entre autres, sera présent à Madrid Fusion Food from Spain 2022.
